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酒体设计大赛练习卷含答案
1.甲醇在体内的代谢产物是()。
A、二氧化碳
B、甲酸
C、甲醛
D、乙醇
【正确答案】:BC
解析:暂无解析
2.H3HOHOOH是()的分子式,H3OOH2H5的分子式。
A、乳酸
B、丁酸
C、乙酸乙酯
D、丁酸乙酯
【正确答案】:AC
解析:暂无解析
3.酒中的苦味,有人认为形成的物质主要是过量的高级醇,过量的琥珀酸,少量的单宁,较多的酚类和糠醛所引起的。另外()等物质都呈现苦味。
A、异丁醇
B、正丙醇
C、酪醇
D、生物碱
【正确答案】:ABCD
解析:暂无解析
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