2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全真模拟易错、难点精编⑴(答案参考)试卷号:14.pdf

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书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!

2023年园林绿化作业人员《茶叶加工工》考试全

真模拟易错、难点精编⑴(答案参考)

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一.全考点综合测验(共50题)

1.

【单选题】乌龙茶萎凋温度以()为宜。

A.20—23℃

B.25—30℃

C.30—35℃

D.大于35℃

正确答案:B

2.

【单选题】乌龙茶鲜叶加工是利用()的多少来控制酶的催化作用,使其内含成分发生转化,形成

乌龙茶特有的品质特征。

A.水分

B.光线

C.氧气

D.多酚类

正确答案:A

书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!

3.

【判断题】香气审评,茶类香应注意区别高山、低山、洲地之别。

正确答案:错误

4.

【单选题】名优绿茶开采期一般掌握在茶芽有()左右达到采摘标准就开采。

A.3%

B.5%

C.10%

D.30%

正确答案:B

5.

【判断题】从名优茶的保鲜效果看,防潮包装、真空包装的效果最好。

正确答案:错误

6.

【单选题】乌龙茶做青,第一次摇青一般于()开始。

A.17—18时

书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!

B.21—22时

C.0—1时

D.4—5时

正确答案:A

7.

【判断题】茶汤审评,主要从正常色、劣变色、陈变色三方面评比。

正确答案:正确

8.

【判断题】包装食品标签不得以直接或间接暗示的语言、图形及设计,使消费者将该食品与另一产

品混淆。

正确答案:正确

9.

【判断题】有建立非公企业党委的企业,国旗、党旗可作为产品标签的内容。

正确答案:错误

10.

【判断题】乌龙茶精制过程机要保持外形条索完整,又要分清花色。

书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!

正确答案:正确

11.

【判断题】通过拣剔工序可以提升茶叶的制率。

正确答案:错误

12.

【单选题】茶“”字最早出现在()。

A.秦代以前

B.三国时期

C.中唐以前

D.中唐以后

正确答案:C

13.

【判断题】只要没有注明,伟人的肖像是可以作为产品宣传的。

正确答案:错误

书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!

14.

【单选题】春茶的天气若是低温阴雨,做青环境调控重点应

A.通风排湿

B.降温除湿

C.加温排湿

D.配送热风

正确答案:C

15.

【单选题】茶叶的起源哪个朝代

A.春秋时期

B.战国时期

C.原始社会

D.唐代

正确答案:C

16.

【单选题】闽南乌龙茶,秋茶采摘期一般在

A.谷雨至立夏后

B.夏至前后至小暑前

书山有路勤为径,学海无涯苦作舟!

C.立秋前后至处暑

D.秋分前后至寒露

正确答案:D

17.

【单选题】北风天气铁观音做青,第一次摇青一般摇

A.2min

B.3min

C.15min

D.15—20min

正确答案:B

18.

【单选题】乌龙茶采摘最佳时间是

A.上午8点—10点

B.上午10点—12点

C.中午12点—下午3点

D.下午3点—6点

正确答案:C

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19.

【判断题】乌龙茶精制茶审评因子包括:条索、色泽、净度、整碎,香气、汤色、滋味、叶底。

正确答案:正确

20.

【单选题】全国首批认定的30个国家级茶树良种,安溪县的()入选,被称为安溪六大名茶。

A.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、金观音

B.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、大叶乌龙

C.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、梅占、金观音

D.铁观音、本山、黄金桂、毛蟹、奇兰、大叶乌龙

正确答案:B

21.

【判断题】正常滋味审评,主要是区别浓淡、爽涩、醇粗、纯异。

正确答案:正确

22.

【判断题】乌龙茶外形审评,主要是评松紧、弯直、整碎、轻重。

正确答案:错误

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23.

【判断题】质检货样相符的,应评为标准级。

正确答

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