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化验员题库2

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化验员题库2

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一、填空题：

1、酒精、苯或乙醚等着火，立即用（湿布）或（沙土）扑灭；电器设备着火，必须先（切断电源），再用（CO2或CCl4灭火器）灭火。

2、容量瓶的使用方法：（试漏）、（洗涤）、（转移）、（定容）、（摇匀）。

3、当溶解速度等于（结晶）速度时，溶液的浓度不再增加，达到饱和状态，这时溶液存在着（动态）平衡。

4、无论物质有无颜色，当光线通过其溶液时，它会（有选择）的吸收（一定波长）的光。溶液对特定波长的光的吸收程度与该溶液的（浓度）有关，溶液的（浓度）越大，对光的吸收程度（越大）。

5、分析实验所用的溶液应用（纯水）配置，容器应洗（三次）以上。

6、仪器、设备技术资料，从仪器(开箱)起建档。

7、滴定管的使用方法（洗涤）、（涂油）、（试漏）、（装溶液）（赶气泡）、（滴定）、（读数）。

8、盐酸标准溶液滴定未知浓度的氢氧化钠方法是（比对方法）。

9、酒精、苯或乙醚等着火，立即用（湿布）或（沙土）扑灭；电器设备着火，必须先（切断电源），再用（CO2或CCl4灭火器）灭火。

10、乳糖属于（双糖），其分子式（C12H22O11）

11、EDTA的化学名称为（乙二胺四乙酸）配位滴定常用（乙二胺四乙酸二钠）。

12、在天平上称出的是物体的（质量），而不是（重量）。

13、酸价是指中和1g油脂中游离脂肪酸所需要的（氢氧化钾）的毫克数。皂化1克油脂所需氢氧化钠的毫克数用（皂化价）表示。

14、在食品质量安全市场准入制度中，强制检验包括（发证检验）（出厂检验）（监督检验）。

15、含有若酸（或弱碱）及其盐的溶液叫做（缓冲溶液），它在（一定范围）内能使原来的PH不因外来的少量酸或少量的碱而发生显著变化。

16、滴定是将滴定剂通过滴定管加到试样溶液中，与待测组分进行化学反应，达到（化学计量点）时，根据所需滴定剂的（体积）和（浓度）计算待测组分含量的操作。

17、容量分析时，指试剂变色的这一点称为滴定（终点）。

18、所谓食品污染，是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品质量安全性、营养性或感官性状发生改变的过程。根据污染的性质食品污染可分为（物理性污染）（生物性污染）（化学性污染）。

19、玻璃电极初次使用时应在纯水中浸泡（24小时）以上，每次用毕应浸泡在（纯水或0.1mol/l的盐酸溶液）中。

20、甘汞电极在使用时应检查电极玻璃管内是否（充满氯化钾饱和溶液），管内应无气泡，以防止（断路）。

21、标准溶液的浓度值，报出时应取（4）位有效数字。

22、测定溶液PH之前，需用两个已知的（缓冲）溶液来校正，这是为了消除仪器固有的（系统误差）。

23、标准滴定溶液的浓度用（物质的量浓度）表示，它的量符号是（C），单位符号是（mol/l）。

24、碘价是指100克油脂或脂肪酸吸收碘的克数，它表示了脂肪酸与油脂的（不饱和）程度。

25、常用的感官检验方法分为三类，有（差别）检验法、（类别）检验法、（描述）检验法。

26、糖类所用的检糖计刻度数值表示的是（蔗糖的百分含量）。

27、碳水化合物是由（碳）（氢）（氧）三种元素组成的，统称为（糖）。

28、直接滴定法测定还原糖含量时，影响测定结果的主要操作因素是反应液碱度、热源强度、煮沸时间和（滴定速度）。

29、在记录原始数据时，如发现数据计错了，应将该数据用（横线）划掉，在旁边另写（更正）数据。

30、标准物质是一种计量标准，要求（材质）均匀、性能稳定、批量生产、（准确）定值、有（标准物质）证书。

31、容量瓶体积校正可分为（绝对）校正法和（相对）校正法两种。

32、滴定管按其容积不同分为（常量滴定管）（半微量滴定管）（微量滴定管）。

33、容量器皿上常注明两种符号：一种为“E”，表示（量入）容器；另一种为“A”，表示（量出）容器。

34、电热恒温干燥箱内一般由（箱体）（电热系统）（自动恒温控制系统）三部分组成。

35、系统误差可分为仪器误差、（试剂）误差、（方法）误差和操作误差。

36、准确度是试样的（测定值）与（真值）之间的符合程度；精密度是多次重复测定时，（各测定值）彼此之间符合程度。

37、下列数值各包含的有效数字的位数是：0.0355（三）位；1.0027（五）位；0.1020（四）位；1.3*10-3（两）位。

38、蜡样芽胞杆菌为（革兰氏阳性大杆菌），大小为（1-1.3×3-5）μm，兼性（需氧），形成（芽胞），芽胞不突出菌体，菌体（两端）较平整，多数呈（链状）排列，与（炭疽杆菌）相似。

39、按有效数字的运算规则，其结果是：（0.0521+24.60）*1.2001/4.205＝（7.035）。

40、酸碱滴定时，常需将溶液煮沸，这是为了（赶出溶液中的二氧化碳，消除二氧化碳的干扰）。

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