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小餐饮保证食品安全的管理制度

一、食品安全管理原则

1.认真贯彻执行国家有关食品安全的法律法规，加强食品安全管理，确保食品安全。

2.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，规范食品安全操作流程。

3.提高员工食品安全意识，加强食品安全培训，提高食品安全管理水平。

4.强化食品安全监管，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

二、食品采购与储存管理

1.采购原材料时，应选择具备合法资质、信誉良好的供应商，确保原材料质量。

2.原材料采购时应查验相关证件（如营业执照、生产许可证等），并留存复印件备查。

3.原材料储存应分区、分架、分类、分批存放，遵循先进先出的原则。

4.