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制度流程标准化(必备9篇)--第1页
制度流程标准化(必备9篇)
制度流程标准化第1篇
人卫生管理制度
1、每天起床后漱口,刷牙,洗脸(整齐仪容)
2、每天至少一至二次沐浴(避免汗臭)
3、每天工作前或饭前洗手一次,并注意手指甲。
4、制服每天更换一次,并力求整洁。
5、头发梳理干净。
6、工作时不穿拖鞋与木屐。
7、不用重味的香水及发油。
8、不留胡须及长发(男性方面)
9、打喷嚏时,应用手帕遮住,并离开工作地方洗手一遍。
10、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。
11、不用手摸头发,揉眼睛。
12、上厕所后,必须洗手,并擦试干净。
餐饮卫生服务操作管理制度
1、新进人员健康检查要分为两大类,招聘时的体检,定期检查。
2、服务员应讲究个人清洁卫生,养成良好的卫生习惯。
3、在服务工作中不要用手接触,抓取食物,餐具不得用手直接接触
制度流程标准化(必备9篇)--第1页
制度流程标准化(必备9篇)--第2页
客人入口部位,注意卫生。
4、器皿、器具如掉落地上,应先清洁后再使用,公共场所不准吸烟,
吃东西,非必要时不可交谈。
5、定期举办员工卫生培训会,做好卫生教育工作。
制度流程标准化第2篇
采购、验收管理制度
1、采购员凭餐厅开出的经部门经理批准的采购单进行采购。
2、采购员采购物品须在规定时间内凭采购单上注明的需要数量、规
格购买。
3、采购员采购用品,持采购单发票交验收员,验收员验看物品与采
购单、发票上数量、质量、规格。验货后,开出验收单,验收单要求小类
开列,不可混合,验收单一式三份,财务、库存存底和会计入帐。
4、采购员凭发票、验收单、填写费用报销表,经会计审核、部门经
理签字,到财务部审核同意报销,报总经理批准。
5、每月验收员将验收单与会计对帐,要求数目清楚,如有错帐、漏
帐由验收员负责。
6、每月、每季度会同财务部与采购员核定执行新价,要求货比三家,
做到价廉物美。
7、发现验收,采购员弄虚作假,假公济私,一经查实,从严惩处。
财务部、部门经理要经常检查验收采购和库管工作。
制度流程标准化(必备9篇)--第2页
制度流程标准化(必备9篇)--第3页
餐饮部与其他部门沟通管理制度
1、当餐饮部为客人举行婚宴、寿宴时,需要兄弟部门协助时,餐饮
部写出协助申请。
2、将协助申请报经总经理室批准,在总经理办公会议上当即宣布。
3、按酒店有关规定和部门协议履行有关义务。
菜单、饮料单定价、制作设计管理制度
1、请专家行家帮助设计、编稿和印刷。
2、由经理根据酒店档次和经营思路制定毛利率。
3、由出品部主管开具一份清单,和经理筛选后制定一份简单的菜谱。
4、折算成本定价然后决定排列顺序。
5、设计样版,经审核符合要求后,付印刷房印刷。
6、将菜单发放使用相关部门。
菜单一定要反应餐厅经营特点,经营范围,价格或地方风味
制度流程标准化第3篇
为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以
下严格的管理规章制度,望各位员工自觉遵守!
一、基本要求
1.1、全体员工要团结一致,各尽其职,献出真诚服务,做好本职工
作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表,准时上下班、休息,不得迟到、
制度流程标准化(必备9
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