2022《全品高考》生物二轮复习专题讲练：专题十四-生物技术实践-.docx

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专题十四生物技术实践

考纲要求1.微生物的利用(1)微生物的分别和培育。(2)培育基对微生物的选择作用。(3)利用微生物进行发酵来生产特定的产物。2.生物技术在食品加工及其他方面的应用(1)从生物材料中提取某些特定的成分。(2)运用发酵加工食品的基本方法。(3)植物的组织培育。3.试验：DNA的粗提取与鉴定。

1．[2021·全国卷Ⅰ]已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：

(1)显微观看时，微生物A菌体中的油脂通常可用____________染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用____________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。

(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以________为碳源的固体培育基进行培育。

(3)若要测定培育液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用____________直接计数；若要测定其活菌数量，可选用________法进行计数。

(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕________℃设计后续试验。

2．[2022·海南卷]已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个试验，试验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。

回答相关问题：

(1)请完善下列试验步骤。

①标准管的制备：用______________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取肯定量的__________________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

③将每个________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。

(2)图T14-1表示的是泡菜中__________________趋势。

图T14-1

(3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是________(填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”)。

3．[2022·新课标全国卷Ⅰ]植物秸秆中的纤维素可被某些微生物分解。回答下列问题：

(1)分解秸秆中纤维素的微生物能分泌纤维素酶，该酶是由3种组分组成的复合酶，其中的葡萄糖苷酶可将______分解成________。

(2)在含纤维素的培育基中加入刚果红(CR)时，CR可与纤维素形成________色复合物。用含有CR的该种培育基培育纤维素分解菌时，培育基上会消灭以该菌的菌落为中心的________。

(3)为从富含纤维素的土壤中分别获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙两种培育基(成分见下表)：

酵母膏

无机盐

淀粉

纤维素粉

琼脂

CR溶液

水

培育基甲

＋

＋

＋

＋

－

＋

＋

培育基乙

＋

＋

＋

－

＋

＋

＋

注：“＋”表示有，“－”表示无。

据表推断，培育基甲____________(填“能”或“不能”)用于分别和鉴别纤维素分解菌，缘由是__________________；培育基乙________(填“能”或“不能”)用于分别和鉴别纤维素分解菌，缘由是_____________________________________________________________。

【备考指津】

1．本专题在高考中主要考查的内容有传统发酵技术、微生物的培育与应用以及生物技术在其他方面的应用。

2．本专题的题目往往以微生物的培育与应用为核心，综合传统发酵技术和其他方面的应用进行考查。

3．备考时要将各种生物技术进行对比理解并牢记，要用生物学术语进行答题。

考点一果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比较

┃考例探究┃

果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的比较

项目

内容

果酒和果

醋的制作

腐乳的制作

制作泡菜并测定

亚硝酸盐含量

作用

菌种

①果酒：酵母菌

②果醋：醋酸菌

以毛霉为主

乳酸菌

原理

①酵母菌在无氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇

②醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸

毛霉等微生物产生的蛋白酶和脂肪酶分别将蛋白质、脂肪分解成小分子有机物

①制作泡菜：乳酸菌将糖转化为乳酸和醇类

②测定亚硝酸盐含量：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮