3.3.2饮食中的有机化合物乙酸 教学设计 2023-2024学年高一化学下学期鲁科版（2019）必修第二册.docx

3.3.2饮食中的有机化合物乙酸教学设计2023-2024学年高一化学下学期鲁科版（2019）必修第二册

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教学内容

3.3.2饮食中的有机化合物乙酸，选自2023-2024学年高一化学下学期鲁科版（2019）必修第二册。本节内容主要包括以下方面：乙酸的结构与性质、乙酸的命名、乙酸在生物体内的作用、乙酸在食品加工中的应用等。通过本章节的学习，使学生了解乙酸的基本性质，掌握其命名方法，理解乙酸在生物体和食品工业中的重要性，提高学生的理论联系实际能力。

核心素养目标

培养学生掌握化学基础知识，提升科学素养。通过本章节学习，使学生能够：

1.理解有机化合物的结构与性质关系，培养宏观辨识与微观探析能力；

2.掌握乙酸的命名方法，提高学生的分类与归纳能力；

3.了解乙酸在生物体内及食品加工中的作用，培养学生的问题发现与解决能力；

4.通过实验与实际案例分析，增强学生的实验操作与观察能力，培养科学探究精神。

学情分析

本节课面向的是高一学生，他们在化学学科方面已具备一定的知识基础，掌握了有机化学的基本概念和部分有机物的结构与性质。然而，在有机化合物的深入学习，尤其是对于有机酸的性质和作用方面，学生的理解和应用能力仍有待提高。在能力方面，学生具备基本的实验操作技能，但观察和分析实验现象的能力有待加强。此外，学生在团队合作和问题解决方面的素质参差不齐，这对课程学习有一定影响。

在行为习惯上，部分学生对化学学习兴趣浓厚，积极参与课堂讨论和实验操作；但也有部分学生对化学学习存在恐惧心理，课堂参与度不高。这对本节课的学习有一定影响，需要教师在教学中采取差异化教学策略，激发学生的学习兴趣，提高他们的学习积极性。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都提前准备好鲁科版（2019）必修第二册教材，以便课堂上查阅相关内容。

2.辅助材料：准备乙酸结构、乙酸的食品应用等相关图片、图表，以及介绍乙酸在生物体内作用的简短视频，增强学生的直观认识。

3.实验器材：准备实验所需的乙酸、试管、滴定管等实验器材，并确保器材的完整性和安全性，便于学生进行实验操作。

4.教室布置：将教室划分为讲授区、实验操作台和分组讨论区，便于学生进行合作学习和实验探究。

教学实施过程

1.课前自主探索

-教师活动：

发布预习任务：通过学校在线学习平台，发布预习资料，包括乙酸的结构、性质等基础知识PPT和视频，明确要求学生预习相关章节。

设计预习问题：围绕乙酸的结构与性质，设计问题如“乙酸为何在生物体内如此重要？”引导学生自主思考。

监控预习进度：通过平台统计数据和学生的反馈，确保预习任务的完成。

-学生活动：

自主阅读预习资料：按照要求，阅读资料，初步理解乙酸的基本概念。

思考预习问题：针对问题进行思考，记录疑问。

提交预习成果：将笔记和疑问通过平台提交。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：培养学生自主学习习惯。

信息技术手段：利用在线平台，实现资源共享和进度监控。

-作用与目的：

为课堂学习打下基础，培养学生的独立思考能力。

2.课中强化技能

-教师活动：

导入新课：通过生活中含有乙酸的食品引入，激发兴趣。

讲解知识点：详细讲解乙酸的结构、命名及其在生物体内的作用。

组织课堂活动：设计小组讨论，分析乙酸在食品中的应用。

解答疑问：及时解答学生在学习中的疑问。

-学生活动：

听讲并思考：积极参与课堂，思考乙酸的相关性质。

参与课堂活动：在小组讨论中分享观点，探讨乙酸的实际应用。

提问与讨论：针对疑问大胆提问，参与讨论。

-教学方法/手段/资源：

讲授法：系统传授乙酸相关知识。

实践活动法：通过小组讨论，加深对乙酸作用的理解。

合作学习法：培养团队协作能力。

-作用与目的：

加深对乙酸知识点的理解，通过实践活动提升解决问题的能力。

3.课后拓展应用

-教师活动：

布置作业：根据课程内容，布置相关的习题和实践作业。

提供拓展资源：推荐相关的学术文章和视频，供学生深入了解乙酸。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈。

-学生活动：

完成作业：巩固课堂知识，完成作业任务。

拓展学习：通过拓展资源，加深对乙酸的认识。

反思总结：总结学习收获，提出自我改进建议。

-教学方法/手段/资源：

自主学习法：鼓励学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：指导学生进行学习反思，促进自我提升。

-作用与目的：

巩固知识，拓宽视野，通过反思促进自我发展。

拓展与延伸

1.拓展阅读材料：

-《生活中的有机化学》：介绍有机化合物在日常生活用品、食品和药品中的应用，其中包括乙酸的相关内容。

-《生物体内有机酸的功能》：探讨有机酸在生物体内的作用，特别是乙酸在细胞代谢中的重要性。

-《食品添加剂的安全性