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食品安全应急预案

1、目的

为监督食品安全生产，有效预防各食品安全事故；建立、健全应对食品安全的应急处理机制，规范应急处理工作过程中的各项事务，达到“有效预防、积极应对、及时控制、高效组织应急处理各种重大食品安全事故”的目的，依据国家相关法律法规制定本预案。

2、适用范围

公司各生产场所及公司产品在上游供应、生产、流通、消费等环节出现下列情况之一的重大事件适用本预案：

1、产品自检及被检测有瘦肉精或其他违禁药物的

2、产品药残自检或在市场被检测超标的；

3、产品引起食物中毒事件或有人员伤亡的；

4、食品中隐含重大食品安全风险，需要实施统一领导，统一指挥协调的；

5、其他可能造成严重社会影响的生产安全、食品安全事故。

3、工作原则

1、重在预防、贵在及时，食品安全工作应从生产链的源头，从初级生产过程进行控制，同时加强过程控制及预防，做到早发现、早预防、早控制；应从最坏的设想入手，针对每个环节可能出现的问题，制定相应的处置预案。

2、分级响应、有的放矢，成立公司及工厂两级食品安全应急预案处理机构，涉及产品的以责任工厂为主要应急责任部门；其他相关部门全力配合；涉及上游供应商、原辅料的由食品安全小组为主要应急责任部门；其他相关部门全力配合。

3、统一指挥、集体决策，对食品安全工作，要按照公司及工厂统一部署进行，做到行动统一、目标统一，重大决策应在集体研究下部署。

4、明确职责、各司其职，一旦发现食品安全事故，应按照确定的部门职责，密切配合，通力协作，切实落实各自职责。

5、及时反映、快速行动，一旦发现食品安全事故，应迅速反应，及时启动应急预案，果断处置，有效开展应急工作，尽最大努力严格控制事故危害，迅速开展事故的调查及整改工作，及时消除影响。

4、食品安全及应急事件的预警

（1）、公司建立食品安全的预警、预防制度，工作原则是“做到事前预防，提前控制，将事态控制在萌芽状态中”。

a)市场方面，公司各销售区域、销售经理、业务人员作为市场突发事件的预警、预防工作第一负责人，在与客户接触、交流过程中应具有对事务的分析判断能力，能准确判断客户心理需求、职业、动机等，预测发展趋势，做到快速反馈，果断处理，应做到：

=1\*GB3①事不过夜：无论何种渠道的信息都应在0.5个小时内反馈到事发区域，所在区域无论任何时间、天气都应当派人与客户联系、沟通，对问题进行鉴定；

=2\*GB3②真诚相待：以消费者的自身感受考虑处理问题，在政策范围内满足客户的正当需求；绝对禁止与客户发生争执。

=3\*GB3③积极稳妥：积极主动接触客户，与客户沟通，了解客户动机。以主动的态度处理客户的投诉或抱怨，客户的投诉或抱怨不能及时、有效处理，客户得不到“满意”答复或冷处理，往往是一些事件的根源。

=4\*GB3④遵规守法：在与客户的接触过程中要有公司诚恳解决问题的态度及歉意，又要在法律允许的范围内，本着“消除影响、不扩大影响、合理合情”的原则，禁止发生落人口实现象。

b)生产方面，各生产、质量负责人、各分厂厂长、车间主任、各班班长、品控人员、检测人员为生产因素突发事件的预警、预防工作第一负责人，应做到：

=1\*GB3①严格过程控制，从人、机、料、法、环入手，杜绝生产隐患，保证生产的正常有序；严格按照工艺操作，认真执行工作标准；尤其是做好对人员的管理。

=2\*GB3②各生产单位及检测、监督部门应按照各自的职责，对重点产品、重点环节、关键过程、重点场所、危险源等严格过程控制，保证过程的正常运转、畅通，严格程序要求、规范化管理。

=3\*GB3③应及时整改、消除各种不安全隐患；努力提高产品质量水平，增强市场服务意识，及时发现、解决和化解生产经营过程中的各种矛盾。

=4\*GB3④认真做好生产记录，确保记录的完整、真实、系统。

=5\*GB3⑤要保证不合格产品不出厂、怀疑产品不出厂，产品出厂后可追、可查，完善监督和追溯系统，以科技为技术保证，运用现代科技综合分析、判断问题。

（2）、市场人员、行政人员应利用各种信息渠道，注意掌握并收集有关公司产品、公司消息的各种新闻报道、帖子，凡是属于负面报道的都应及时反馈。公司内部其他可能发生的潜在食品安全事故或事件包括：

a)车间设备设施故障；

b)生产用水受污染，空气受重大污染；

c)外源性混入的问题（头发、苍蝇、异物等）；

d)原辅材料卫生、金属、农残等指标超标；

e)原辅材料存在其他不安全问题或被曝光的风险；

f)原辅材料发生污染（上游及公司储存期间）；

g)不按规定要求实施生产过程控制，偏离过程长期未发现；

h)人为投毒、破坏；

i)不按标准要求进行产品过程检验和出厂检验；

j)国家相关部门专项