无公害食品,绿色食品,有机食品的区别.pdfVIP

无公害食品绿色食品有机食品

一、安全食品新概念

1、无公害食品

无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家有关标准和规范

的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或初

加工的食用农产品。

指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将有害物含量控制在

规定标准内，并由授权部门审定批准，允许使用无公害标志的食品。

2、绿色食品

指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使

用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征。无污染是指在绿色食品生产、

加工过程中，通过严密监测、控制，防范农药残留、放射性物质、重金属、有害

细菌等对食品生产各个环节的污染，以确保绿色食品产品的洁净。

在申报审批过程中将绿色食品区分AA级和A级。

A级绿色食品系指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限

量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经

检测、检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产

品。

AA级绿色食品系指在环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任

何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、

检验符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用AA级有绿色食品标志的产品。

AA级绿色食品标准已经达到甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品的基本

要求。

3、有机食品

根据有机认证标准生产、加工、并经独立的有机食品认证机构认证的农产品

及其加工品等。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调

料等。

有机食品与无公害食品和绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过

程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者

则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比其他食品难得多，需

要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。

二、有机食品、无公害食品与绿色食品有何区别

绿色食品是我国农业部门推广的认证食品，分为A级和AA级两种。其中A级绿

色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要

求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂

和其他有害于环境和健康的物质。从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食

品发展的一种过渡性产品。

有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认

证的农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、

调料等。有机食品与其他食品的区别主要有三个方面：

第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合

成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并

且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未

作规定。

第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中

会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换

期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。

第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食

品没有如此严格的要求。

总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和

监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替

代技术。

1、目标定位

无公害农产品——规范农业生产，保障基本安全，满足大众消费

绿色食品——提高生产水平，满足更高需求、增强市场竞争力

有机食品——保持良好生态环境，人与自然的和谐共生

2、质量水平

无公害农产品——中国普通农产品质量水平

绿色食品——达到发达国家普通食品质量水平

有机食品——达到生产国或销售国普通农产品质量水平

无公害农产品、绿色食品、有机食品的关系

1、无公害农产品、绿色食品、有机食品都是经质量认证的安全农产品；

2、无公害农产品是绿色食品和有机食品发展的基础，绿色食品和有机食品

是在无公害农产品基础上的进一步提高；

3、无公害农产品、绿色食品、有机食品都注重生产过程的管理