骨质疏松症饮食调护[DOC].docx

骨质疏松症饮食调护

佛山市中医院骨十一科周小红主管护师

骨的大体结构骨骼——身体的骨架。成人骨骼由206块骨组成。

骨骼的构造骨骼组织由无机质和有机质两部分组成

(一)无机质——(占骨量的2/3)主要是钙质。

(二有机质——1.成骨细胞2.破骨细胞3.骨胶原纤维

什么是『骨质疏松症」?·定义一WH0(世界卫生组织)

骨质疏松症是全身性的骨量降低，骨组织微结构退化，导致骨脆性增加，极易造成骨折的一种疾病。

骨骼是活的组织，不断地新陈代谢，旧的骨质被吸收，由新组成的骨质所代替。吸收期过多或过快，骨质疏松症便会出现。

皮质骨逐渐变薄，松质骨的骨小梁逐渐消失，孔隙不断变大及增多，形成“骨质疏松症”。

『骨质疏松症』的特点1.“无声无息”:患者往往等到骨折才知道。

2.女性比男性多：由于绝经后，女性荷尔蒙分泌锐减，加速骨质的流失。3.随着年龄增加，骨质疏松症的患病率亦相继上升。

骨质疏松危险因素

年龄；性别；低体重和低体重指数；家族史；运动量的减少；性激素水平降低；钙的摄入量减少：吸烟、过度饮酒、饮用咖啡和碳酸饮料：患有某些疾病如糖尿病；长期服用影响骨代谢的药物、如糖皮质激素、利尿剂

骨质疏松临床表现

●疼痛、驼背、身高变矮、骨折(脊柱、髋部、腕部)

骨质疏松性骨折的危害

个人：手术率一几乎所有急性骨折

残废率一只有1/3患者功能恢复如前

死亡率—20%患者存活时间小于一年家庭：1/3患者需要一年的家庭护理

社会：昂贵的医疗开支(100-150亿美元/年美国)

如何预防骨质疏松

多晒太阳适量运动

保持正确姿势：:不弯腰驼背、不经常采取跪坐的姿势

养成康好的生活习惯：忌烟、忌酒，不喝过浓咖啡以及吃含盐太多食物防止各种意外伤害

定期接受骨质疏松检查

骨质疏松症饮食调护

1、做到平衡膳食，保证合理营养

2、在平衡膳食的基础上，注意钙的补充：膳食钙是安全有效的“投资”来源

3、适当补充维生素A、D、K、C等。维生素D维持人体骨骼的“阳光基金”

讲课地点：佛山市中医院2号楼九楼会议室

第2页共13页2013年6月15日

4、预防骨质疏松的食物：

5、抵制不良嗜好，预防骨质疏松

我国传统膳食结构及中医食疗

五谷为养——黍、秫、菽、麦、稻等谷物和豆类五果为助——枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果五畜为益——牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食

五菜为充——葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜

我国居民膳食宝塔应用

1、做到平衡膳食，保证合理营养

·合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径与保证。那么怎样才能做到平衡膳食呢?

·我们可以根据《中国居民平衡膳食宝塔》的建议及要求，通过以下简单易记的“六个一”来获得平衡膳食，即每天一杯奶；一个鸡蛋；一斤左右的主食(包括谷类，薯类及杂豆);一斤左右的蔬菜和水果；一百克左右的肉类(包括蓄禽肉类及鱼虾类);一两左右的大豆及坚果。尽可能做到食物多样化以满足人体对各种营养素的需求，达到合理营养，促进健康。

2、在平衡膳食的基础上，注意钙的补充：膳食钙是安全有效的“投资”来源。

·钙构成骨骼的主要成分，骨骼的硬度应取决于其骨含量，骨质含量越高骨骼越坚固。该病的主要特征是骨质含量减少。长期低钙饮食是骨质疏松症发生的重要因素。可以通过饮食补钙，但要注意饮食中钙、磷的比率，以钙与磷比例为1:1.5较为适宜。其次，应注意避免食物成分的相互作用和影响，如植物中的植酸盐和草酸盐会与钙结合成不溶性植酸钙和草酸钙，降低钙的生物利用度。当膳食中的钙含量不能满足人体需要时，适当补充钙剂是适宜的。

3、适当补充维生素A、D、K、C等。维生素D维持人体骨骼的“阳光基金”

·其可促进小肠钙的吸收和骨质钙化。人体皮肤在紫外线作用下可合成维生素D,所以应当多晒太阳，以增加体内维生素D的合成。维生素A和维生素C参与骨质中胶原蛋白的多糖的合成，也利于骨钙化。奶类、蛋类、鱼卵和动物肝脏富含维生素A,新鲜的蔬菜和水果富含维生素C;深色的蔬菜水果和薯类富含胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A。因此适当补充多种维生素和矿物质以达到均衡的营养，有助于防止骨质。

·钙剂与维生素D的适量补充作为预防骨质疏松症的基础措施，已经为当前国际上各学术机构所公认，超过百余项研究显示，补钙显著提高全身骨密度，使椎骨骨折的发生风险呈降低趋势，但目前我国居民的每日钙摄入量严重不足。

·中老年妇女一天应摄入钙1000-1200mg·每日从膳食中获取约300-500mg

·每日应另外补钙600-800mg

4、预防骨质疏松的食物

·(1)洋葱：瑞士科学家们发现：洋葱中含有一种叫谷胺