T_WSHDZXCYLHH 001-2022 地理标志产品 微山湖大闸蟹养殖技术规范及产品质量.docx

T/WSHDZXCYLHH

微山湖大闸蟹产业联合会团体标准

T/WSHDZXCYLHH?001-2022

地理标志产品?微山湖大闸蟹养殖技术规

范及产品质量

Product?of?geographical?indication?-Technical?specification?and?product?quality?of

Weishan?Lake?hairy?crab?culture

2022-10-?发布 2022-10-?实施

微山湖大闸蟹产业联合会 发布

T/WSHDZXCYLHH?001-2022

前?言

本文件按照?GB/T?1.1-2020《标准化工作导则?第?1?部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由微山湖大闸蟹产业联合会提出并归口管理。

本文件起草单位：微山湖大闸蟹产业联合会、微山县渔业发展服务中心。

本文件主要起草人：张保彦、雷景涛、曹霄、徐伟、李绍才、许琳

本文件为首次发布。

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4.1.2??土质为粘土，长方形，东西走向，面积?6667-20000m?为宜，塘埂坡比?1：2～3，池深进行生石灰干池清塘，每?667m?用生石灰?250kg，化浆后全池泼洒。或用漂白粉带水清塘，地理标志产品?微

4.1.2??土质为粘土，长方形，东西走向，面积?6667-20000m?为宜，塘埂坡比?1：2～3，池深

进行生石灰干池清塘，每?667m?用生石灰?250kg，化浆后全池泼洒。或用漂白粉带水清塘，

1?范围

本文件规定了微山湖大闸蟹产品的术语和定义、地理标志产品原产地范围、养殖技术规

范及产品质量标准。

本文件适用于微山湖大闸蟹成蟹养殖及产品鉴别和质量检验。

2?规范性引用文件

下列文件中的内容通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅

注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）

适用于本文件。

GB?11607 渔业水质标准

NY?5051 无公害食品?淡水养殖用水水质

GB?13078 饲料卫生标准

NY?5072 无公害食品?渔用配合饲料安全限量

茄果类蔬菜等?58?类无公害农产品检测目录(农办质[2015]4?号)

3?术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1?微山湖大闸蟹

在山东省微山县南四湖及沿湖地区长成的中华绒螯蟹，在外观、食味品质等方面具有鲜

明的质量特色。

3.2?地理标志产品原产地范围

山东省微山县南四湖及沿湖地区。

4?养殖技术规范

4.1 池塘

4.1.1?水源充足，水质清新，无污染，进排水方便。

2

2.5m?以上，水深?1.5-2.0m。

在池中设置台地，台地面积占水面的?50-60%，台地低于水面?0.6m。四周开挖环形沟，中间开

挖井字沟，沟宽?3.0m，深?0.8m。

4.1.3?池塘四周用?0.6m?高的网布等作防逃设施，并以木、竹桩等作防逃设施的支撑物。

4.1.4?水质

应符合?GB11607?和?NY?5051?的规定。适宜生长的水温为?10-30℃，最适水温?23-25℃，溶

氧≧5mg/L，pH?值?7.5-8.5，透明度?40-50cm，亚硝酸氮≦0.1mg/L，氨氮≦0.5mg/L，不含硫

化氢（H2S），淤泥厚度10cm，底泥总氮0.1%。综合水质达到地表水Ⅲ类水质标准。

4.2?苗种放养

4.2.1?清塘消毒

2

用量为?25mg/L（漂白粉为新出厂，有效氯含量在?35%以上）。如果用生石灰与漂白粉混合清

塘，效果更好。清塘后?2?周放苗。

4.2.2?水草设置

1

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4.2.2.1?基本要求

养蟹池中的水草分布要均匀，覆盖率达到?60%左右，同时种类要合理搭配，沉水植物和漂

浮植物各占总面积的三分之一。

4.2.2.2?设置方法

四周设置水花生带，带宽?50cm～80cm。沉水植物区用网片分隔拦围，保护水草萌发。

4.2.3?加注新水

放种前一周加注经过滤的新水至?0.6m。

4.2.3?投放螺蛳

清明节前每?667m2?投放活螺蛳?300kg。

4.2.4?苗种投放

4.2.4.1?苗种质量

4.2.4.1.1?扣蟹规格整齐，大小在?5-10g/只左右，体质健壮，爬行敏捷，附肢齐全，指节无

损伤，无寄生虫附着。严禁投放性早熟扣蟹。

4.2.4.1.2?鲢鱼种体形正常，鳍条、鳞被完整，体表光滑有粘液，游动活泼，规格?250?克以

上。

4.2.4.1.3?鳜鱼种全长?6cm?以上,体质健壮，规格整齐。

4.2.4.2?放养密度

扣蟹放养密度?500-800?只/667m2，鲢放养密度在?20?尾/667m2?左右，鳜放养密度?10-20?尾

/667m2。

4.2.4.3?苗种消毒

扣蟹经