青团的基本知识课件..docx

编号：__________

青团的基本知识课件.

年级：___________________

老师：___________________

教案日期：_____年_____月_____日

青团的基本知识课件.

目录

一、教学内容

1.1青团的起源与发展

1.2青团的主要材料与制作工艺

1.3青团的种类与风味特点

二、教学目标

2.1了解青团的历史背景与文化内涵

2.2掌握青团的制作方法与技巧

2.3培养学生的动手实践能力与审美观念

三、教学难点与重点

3.1难点：青团的制作工艺与技巧

3.2重点：青团的历史背景与文化内涵

四、教具与学具准备

4.1教具：计算机、投影仪、音响设备

4.2学具：笔记本、彩色笔、样品青团

五、教学过程

5.1引入新课：介绍青团的起源与发展

5.2讲解青团的制作方法与技巧

5.3演示青团的制作过程

5.4学生动手实践：制作青团

5.5展示与评价：学生制作的青团作品

六、板书设计

6.1青团的起源与发展

6.2青团的主要材料与制作工艺

6.3青团的种类与风味特点

七、作业设计

7.1作业内容：制作一篇关于青团的调研报告

7.2作业要求：分析青团的制作工艺、口感特点与市场前景

八、课后反思

8.1教学效果的评价与反思

8.2学生反馈与改进措施

九、拓展及延伸

9.1青团的文化内涵与民间传说

9.2青团制作的创新与改良

9.3推荐相关阅读材料与实地考察活动

教案如下：

一、教学内容

1.1青团的起源与发展

1.1.1介绍青团的历史起源，古代民间习俗及演变

1.1.2分析不同地区青团的特色与差异

1.2青团的主要材料与制作工艺

1.2.1详细讲解青团的主要原料，如糯米、艾草等

1.2.2展示青团制作的步骤与方法，包括糯米和艾草的加工、揉面团、包馅、蒸煮等

1.3青团的种类与风味特点

1.3.1解析不同地方青团的独特风味和馅料选择

1.3.2比较分析不同种类青团的口感、外观及文化寓意

二、教学目标

2.1了解青团的历史背景与文化内涵

2.2掌握青团的制作方法与技巧

2.3培养学生的动手实践能力与审美观念

三、教学难点与重点

3.1难点：青团的制作工艺与技巧

3.1.1讲解如何处理艾草使其颜色鲜亮、味道浓郁

3.1.2分析糯米团调制软硬适中的要领

3.2重点：青团的历史背景与文化内涵

3.2.1强调青团在传统节日中的文化意义

3.2.2引导学生理解青团制作背后的民间智慧与匠心

四、教具与学具准备

4.1教具：计算机、投影仪、音响设备

4.2学具：笔记本、彩色笔、样品青团、青团制作材料包（含糯米、艾草、馅料等）

五、教学过程

5.1引入新课：介绍青团的起源与发展

5.1.1通过图片和视频展示青团的历史及民间制作场景

5.2讲解青团的制作方法与技巧

5.2.1分步骤讲解青团的制作流程，配合实物演示

5.2.2讲解青团制作的注意事项，如面团软硬控制、馅料选择等

5.3演示青团的制作过程

5.3.1现场演示如何揉面团、包馅、蒸煮青团

5.4学生动手实践：制作青团

5.4.1学生分组进行青团制作实践

5.4.2教师巡回指导，解答学生在制作过程中遇到的问题

5.5展示与评价：学生制作的青团作品

5.5.1邀请学生介绍自己的作品及制作心得

5.5.2评价学生的作品，从外观、口感、创意等方面进行点评

六、板书设计

6.1青团的起源与发展

6.2青团的主要材料与制作工艺

6.3青团的种类与风味特点

七、作业设计

7.1作业内容：制作一篇关于青团的调研报告

7.1.1调研报告需包括青团的历史、制作工艺、口感特点等

7.2作业要求：分析青团的制作工艺、口感特点与市场前景

八、课后反思

8.1教学效果的评价与反思

8.1.1分析学生对青团制作技术的掌握程度

8.2学生反馈与改进措施

8.2.1汇总学生的反馈意见

8.2.2提出针对性的改进措施，优化教学过程

九、拓展及延伸

9.1青团的文化内涵与民间传说

9.1.1讲解与青团相关的民间故事和传统习俗

9.2青团制作的创新与改良

9.2.1探讨如何在传统制作基础上进行创新

9.2.2分享改良青团的成功案例

9.3推荐相关阅读材料与实地考察活动

9.3.1提供关于青团制作技巧、食材选择的阅读材料

9.3.2推荐考察当地特色青团的市集或食品加工厂

重点和难点解析

一、教学内容

1.1青团的起源与发展

1.1.1介绍青团的历史起源，古代民间习俗及演变

1.1.2分析不同地区青团的特色与差异

1.2青团的主要材料与制作工艺

1.2.1详细讲解青团的主要原料，如糯米、艾草等

1.2.2展示青团制作的步骤与方法，包括糯米和艾草的加工