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ICS03.100.01
CCSX09
团体标准
T/ZFSXXXX—20XX
学校集体用餐配送经营企业管理规范
Managementstandardofschoolgroupmealdistributionbusiness
（征求意见稿）
20XX-XX-XX发布20XX-XX-XX实施
浙江省食品学会发布
T/ZFSXXXX—20XX
目次
前言II
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4基本要求2
5选址及厂区环境2
6场所设置与布局2
7膳食加工场地面积要求3
8设施与设备3
9生产过程的食品安全控制4
10检验7
11包装和标签7
12食品安全管理7
13网络监控管理8
I
T/ZFSXXXX—20XX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由浙江省食品学会提出并归口。
本文件起草单位：XXXXX、XXXXX、XXXXX、XXXXX。
本文件主要起草人：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX。
II
T/ZFSXXXX—20XX
学校集体用餐配送经营企业管理规范
1范围
本文件规定了学校集体用餐配送经营企业的术语和定义、基本要求、选址及厂区环境、场所设置与
布局、膳食加工场地面积要求、设施与设备、生产过程的食品安全控制、检验、包装和标签、食品安全
管理、网络监控管理的要求。
本文件适用于学校集体用餐配送经营企业。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具
GB31605食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范
WS/T554学生餐营养指南
《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
学校集体用餐配送经营企业schoolgroupmealdistributionbusiness
根据学校订餐要求，集中加工、配送膳食的企业。
3.2
学校集体用餐配送膳食schoolgroupmealdistribution
指学校集体用餐配送经营企业
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