11贮藏马铃薯（教案）-小学劳动六年级上册（人民版）.pdf

11.贮藏马铃薯

教学目标：

1.全面掌握贮藏马铃薯的技巧和方法，了解农业机械的应用，学会如何进行马铃薯的

挑选、包装和贮藏。

2.掌握马铃薯贮藏的基本知识和技能，从而更好地应用于生活和农业生产中。

教学重难点：

重点：学生能够全面掌握贮藏马铃薯的技巧和方法，了解农业机械的应用，学会如何进

行马铃薯的挑选、包装和贮藏。

难点：学生在实践中能够准确应用所学知识，遇到问题能够及时采取措施给予解决，提

高实际操作能力。

教学准备：

教学PPT、无损伤马铃薯、半熟苹果、干净纸箱、黑色塑料袋。

教学过程：

一、导入新课

马铃薯，又名土豆、洋芋等，富含多种营养物质，既可作粮食，又可作蔬菜，深受大众

喜爱。那么，在日常生活中怎样才能让马铃薯长时间保鲜呢?

二、教学新课

1.劳动基础

（1）贮藏特性

新收获的马铃薯，要经过2~4个月的时间才能发芽，即进入休眠状态。早熟品种休眠期

长，可长时间贮藏;晚熟品种休眠期短，不宜长时间贮藏。

根据皮色，可将马铃薯分为白皮马铃薯、红皮马铃薯、黄皮马铃薯和紫皮马铃薯四种类

型。其中，红皮马铃薯和黄皮马铃薯更适合长期贮藏。

（2）贮藏条件

a.温度。贮藏马铃薯最适宜的温度为3~5℃。温度过高会变绿、长芽或腐败，温度过低

易冻伤。

b.湿度。贮藏马铃薯的湿度要适中。湿度过高容易引起腐败，湿度过低会导致失水量增

大，新鲜度下降。

c.光照。在贮程中避免光照，否则马铃薯会变绿、发芽。

（3）贮藏方法

常用的贮藏马铃薯的方法有沟藏、窖藏、通风库贮藏和冷库贮藏等，但日常生活中采用

最多的还是窖藏。家庭可选用草木灰贮藏法、苹果贮藏法、药物贮藏法等简易方法进行贮

藏，贮藏环境应保持低温、黑暗，防止块茎变绿发芽，变绿、发芽的马铃薯是不可以食用。

知

【知识链接】

为什么变绿、发芽的马铃薯不能吃？

新鲜的马铃薯含有微量的龙葵素，当马铃薯变绿、发芽时，龙葵素的含量会明显上升。

达到一定剂量，食用者就有可能出现恶心、呕吐、腹痛、头晕、呼吸困难等中毒症状。所

以，从安全角度考虑，请不要食用变绿、发芽的马铃薯。

【说一说】

生活中如何防止马铃薯变绿、发芽?

2.贮藏过程

第1步，将新鲜、完好的马铃薯逐一放入纸箱。

第2步，在马铃薯中放1个半熟苹果。

【小贴士】

苹果在成熟的过程中，会释放一种叫作乙烯的气体，能有效阻止马铃薯发芽。

第3步，用黑色塑料袋将马铃薯盖好。

第4步，用胶带密封纸箱。

第5步，将马铃薯放置在阴凉、干燥、通风的地方。

第6步，贮藏期间定期检查，及时剔除已损坏的马铃薯。

三、劳动总结

本节课你学到了什么？有哪些收获？和大家说一说。

四、劳动评价

评一评，看看自己能获得多少颗星。

评价指标自评他评师评

装箱细致☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

清晰过程☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

操作熟练☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

成效明显☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

五、完成劳动日志

在认真参与马铃菜贮流保鲜的过程中、我有很多经验和感受地想和大家分享。

在劳动实践中、我遇到的最大困难:____________________________________________

我是这样解决的:___________________________________________________