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大型超市采购流程

大型超市采购流程

大型综合超市采购控制及管理流程

1、每月对单品进行检查，依据商品组织结构及商品销售排行榜，对滞销

及质次商品进行终止，不断优化商品组织结构。

2、对供应商合作情况进行检查，对不能持续供货，促销不配合及采取不正当

经营手段的供应商进行调整。

3、对促销商品进行检查，对促销商品断货及质量问题，及时予以协商解决。

4、对已签订的合同条款进行检查，不断改善谈判条件。5、对谈判与营业合作

进行检查，发现疏漏及时解决。6、对商品价格毛利率进行检查，获取竞争性低

价，为公司赢得最大毛利。

采购部经理工作规范

1、审核谈判员所答合同是否符合要求；确认供应商及终止供应商。2、审核新

增单品是否适合当地消费者，以便进行单品确认。

3、审核单品是否调价（进/售价），并进行确认；促销单品是否合格；日期段

内商品排行、费用收取是否合理。

4、每月分析一次销售情况，审核各部组滞销商品的淘汰以及畅销商品的调整

和新商品的导入。

5、随时掌握商品的毛利率和费用率的比例，进行及时调整。

6、每周根据销售报表，分析各部组的销售及平均加价率是否合理，以便及时

进行供应商的筛选、单品调整。

7、根据商品组织结构表中的平均加价率报表，掌握各部组大分类、中分类、

小分类的加价率，进行店内毛利率的调整及商品组织结构表的调整。8、每天对各

部组工作安排完成情况进行监督和检查。

9、每周组织谈判员召开一次业务分析会，进行交流和培训。

10、加强与供应商的沟通，每季度召集一次供应商洽谈会，及时解决工作中存

在的问题。

11、随时掌握店内排面调整后对销售额的影响，并及时反馈至营业部。

12、每周参加一次与营业部门的沟通会，及时解决谈判与营业存在的问题。

13、定期或不定期制定促销计划，并对每期促销进行评估、总结。

采购部谈判员工作规范

1、引进供应商、引进单品，保证超市的单品供应。

2、向供应商宣传本公司的商务政策，争取得到供应商对本公司的最大支持；

严格按照合同要求和规范，签订好供货合同。

3、每日巡店不少于一次，发现问题及时与营业部协商解决。4、按计划要求收

到供应商的各项费用。

5、每周市调不少于二次，并做出市调报告和工作计划。6、对于营业部传送的

各项报告，及时予以反馈。

7、及时向谈判经理反馈市场信息，以便制定营销策略。

8、根据市场消费需求，争取供应商促销支持，做好店内外的促销活动。

9、做好促销检查和评估，不断改善谈判条件。

10、依据市调及费用率合理制定商品价格，保证公司毛利。11、对新增单品上

架、销售进行及时跟踪及评估。

12、根据商品组织结构，对单品销售进行分析，做好单品调整13、优化商品

组织结构，对单品销售进行分析，做好单品调整

采购部与工作沟通制度

1、每周定期与营业部召开业务分析、协商会。

2、对于各部组一周内出现的无法及时解决的问题共同商讨、并制定方案。3、

根据所制定的方案下发督办单，并落实到具体部门，营业部与采购部必须在一周内

给出各自的反馈信息。

4、对于超低价的促销单品，在谈判员把促销协议录入、谈判经理确认后，建

议营业部预备充足的货源，保证商品高销量。

5、营业部每月根据销售排行向采购部提出终止单品建议，谈判员通过市调在

一周内找到同分类替代商品。

6、营业部与采购部都应爱护每一个单品，减少损耗，在退货时减少不必要的

麻烦，因为公司与供应商的利益是相互的。

7、互相学习研讨，诚意沟通，提高公司经营与管理技术水平。

采购的控制

作为商品流通企业，控制好采购环节是实现经营计划目标的重要手段，控制好

采购环节就等于控制住了商品流通的起点和源头。

一、采购控制的目标

采购控制的目标是什么？这是每一家连锁超市公司要首先确定的。

采购计划控制

采购计划是达到经营目标的依据，因此在采购计划的制定中要控制好经营目标

值、市场份额值和盈利值和盈利率，一般可考虑以下集中控制的方法：

（l）采购计划的制定要细分落实到商品的小分类，对一些特别重要的商品甚

至要落实到品牌商品的计划采购量，采购计划要细分到小分类，其意图就是控制好

商品的结构，使之更符合目标顾客的需求。

同时采购计划的小