7.4 基本营养物质 第2课时 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.docx

7.4基本营养物质第2课时教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

主备人

备课成员

教学内容

本节课选自人教版（2019）必修第二册，第七章第四节“基本营养物质”的第二课时。教学内容主要包括以下三个方面：

1.糖类的分类、分布和生理功能；

2.脂肪的分类、分布和生理功能；

3.蛋白质的组成、分类和生理功能。

核心素养目标

1.能够理解并掌握糖类、脂肪和蛋白质的分类、分布及生理功能，形成对生命活动中基本营养物质的科学认知；

2.培养学生运用化学知识解释生活中的现象，提高学以致用的能力；

3.培养学生的实验操作能力，通过观察和实验分析，加深对营养物质性质的理解；

4.培养学生具备科学探究精神，主动关注营养物质与健康的关系，形成健康生活的意识。

学习者分析

1.学生已经掌握了细胞内有机化合物的分类和基本概念，了解了生物组织中化合物的检验方法，如还原糖的检测等。

2.学生对化学在生活中的应用表现出较高的兴趣，具有一定的实验操作能力和观察分析能力。学习风格上，学生倾向于通过实验和实例来理解和掌握知识。

3.学生可能在新学习的营养物质分类、分布和生理功能的深入理解上遇到困难，特别是在脂肪和蛋白质的复杂结构和功能上。此外，学生可能在将理论知识与实际应用结合的过程中，遇到如何运用化学原理解释生活现象的挑战。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与策略

1.采用讲授与讨论相结合的方法，通过讲解糖类、脂肪和蛋白质的基本概念和生理功能，引导学生参与课堂讨论，加深对知识点的理解。

2.设计实验活动，如检测食物中的糖类和脂肪，让学生在动手操作中掌握营养物质的特点和检验方法。

3.利用案例分析，展示营养物质在人体健康中的作用，提高学生的实际应用能力。

4.使用多媒体教学资源，如PPT、视频等，辅助讲解复杂的概念和结构，增加课堂的趣味性和直观性。

5.组织小组合作学习，让学生在讨论和分享中互相启发，共同解决遇到的困难和挑战。

教学过程设计

总用时：45分钟

1.导入环节（5分钟）

创设情境：通过展示生活中常见的食品和饮料，提出问题：“这些食品中含有哪些营养物质？它们对我们的身体有什么作用？”激发学生的学习兴趣和求知欲。

提问：请同学们思考并回答以下问题：

a.糖类、脂肪和蛋白质在食物中分布有哪些特点？

b.这些营养物质在人体内有哪些生理功能？

2.讲授新课（15分钟）

a.糖类、脂肪和蛋白质的分类、分布及生理功能（10分钟）

讲解糖类的分类、分布和生理功能，强调其在人体能量供应中的作用。

讲解脂肪的分类、分布和生理功能，突出其在能量储存和保护脏器中的作用。

讲解蛋白质的组成、分类和生理功能，强调其在细胞结构和功能调节中的作用。

b.营养物质与健康的关系（5分钟）

分析营养物质摄入不足或过量对人体健康的影响，引导学生关注健康饮食。

3.巩固练习（10分钟）

设计练习题，让学生通过解答问题来巩固所学知识。

a.判断题：糖类、脂肪和蛋白质的生理功能及食物来源。

b.选择题：根据图片选择含有丰富糖类、脂肪和蛋白质的食物。

c.讨论题：如何做到合理搭配饮食，保证营养物质的均衡摄入？

4.课堂提问（5分钟）

提问：针对本节课所学内容，向学生提问，检查他们对糖类、脂肪和蛋白质的理解程度。

a.请问糖类在人体内的主要功能是什么？

b.脂肪在人体内有哪些重要的生理作用？

c.蛋白质在人体内的作用是什么？

5.师生互动环节（5分钟）

a.学生分享：请学生分享他们在生活中遇到的与营养物质相关的问题，以及如何解决这些问题。

b.教师点评：针对学生的分享，进行点评和指导，强调科学饮食的重要性。

6.创新教学（2分钟）

设计一个小游戏：“我是营养师”。让学生扮演营养师的角色，为班级同学设计一份健康饮食餐谱。通过游戏，让学生将所学知识运用到实际中，提高他们的创新能力和实践能力。

7.核心素养能力拓展（2分钟）

提出问题：如何通过合理饮食来改善身体健康？引导学生关注饮食与健康的关系，培养他们的科学探究精神。

8.总结与反思（5分钟）

a.教师总结：对本节课的主要内容进行总结，强调营养物质在人体健康中的重要作用。

b.学生反思：让学生回顾本节课所学内容，反思自己在饮食方面的不足，并提出改进措施。

知识点梳理

1.糖类的分类、分布和生理功能

-单糖、双糖、多糖的分类及代表性物质

-糖类在植物和动物体内的分布特点

-糖类在人体内的主要生理功能，如提供能量、构成细胞结构等

2.脂肪的分类、分布和生理功能

-饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的分类及特点

-脂肪在植物和