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食品卫生安全管理工作计划

一、前言

为了确保食品卫生安全，保障消费者的身体健康和生命安全，提高食品生产企业的质量管理水平，特制定本食品卫生安全管理工作计划。

二、工作目标

1.建立健全食品卫生安全管理制度，明确各部门职责，责任到人。

2.加强食品原料采购索证验收制度，确保食品原料安全。

3.定期对生产加工过程进行检查，确保产品质量符合标准。

4.加强食品添加剂使用管理，防止食品添加剂超标。

5.提高员工食品安全意识，定期进行食品安全知识培训。

6.加强食品储存、运输、销售等环节的管理，确保食品在流通环节不受污染。

7.及时处理食品安全事故，防止事态扩大。

三、具体措施

1.制定食品卫生安全管理制度，明确各部门职责，责任到人。各部门应认真履行职责，确保食品卫生安全工作的顺利开展。

2.加强食品原料采购索证验收制度，确保食品原料安全。采购部门应向有合法资质的供应商采购食品原料，并索取相关证件和检验报告。验收部门应对进货食品原料进行严格检查，确保无不合格食品原料进入生产加工环节。

3.定期对生产加工过程进行检查，确保产品质量符合标准。生产部门应按照生产工艺流程进行生产，每道工序应有严格的质量控制措施。质检部门应定期对产品进行抽检，确保产品质量符合标准。

4.加强食品添加剂使用管理，防止食品添加剂超标。食品添加剂使用部门应严格按照国家相关规定使用食品添加剂，并建立食品添加剂使用记录。质检部门应定期对食品添加剂使用情况进行检查，确保不超量、不超范围使用。

5.提高员工食品安全意识，定期进行食品安全知识培训。人力资源部门应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

6.加强食品储存、运输、销售等环节的管理，确保食品在流通环节不受污染。仓储部门应建立健全食品储存管理制度，确保存储条件符合要求。运输部门应加强对运输过程中的温度、湿度等环境参数的控制，确保食品在运输过程中不受污染。销售部门应建立食品销售台账，确保食品在销售环节的质量安全。

7.及时处理食品安全事故，防止事态扩大。食品安全事故处理部门应及时报告食品安全事故，启动应急预案，组织人员进行处理。要对事故原因进行调查分析，总结经验教训，防止类似事件的再次发生。

四、总结

本食品卫生安全管理工作计划旨在确保食品卫生安全，保障消费者的身体健康和生命安全。通过实施本计划，可以提高食品生产企业的质量管理水平，降低食品安全风险，为消费者提供安全、健康的食品。

食品卫生安全管理工作计划（1）

一、前言

为了确保食品卫生安全，保障消费者的身体健康和生命安全，提高食品生产企业的质量管理水平，特制定本食品卫生安全管理工作计划。

二、工作目标

1.建立健全食品卫生安全管理制度，明确各部门职责，责任到人。

2.加强食品原料采购索证验收制度，确保食品原料安全。

3.定期对生产加工过程进行检查，确保产品质量符合标准。

4.加强食品添加剂使用管理，防止食品添加剂超标。

5.提高员工食品安全意识，定期进行食品安全知识培训。

6.加强食品储存、运输、销售等环节的管理，确保食品在流通环节不受污染。

7.及时处理食品安全事故，防止事态扩大。

三、具体措施

1.制定食品卫生安全管理制度，明确各部门职责，责任到人。各部门应认真履行职责，确保食品卫生安全工作的顺利开展。

2.加强食品原料采购索证验收制度，确保食品原料安全。采购部门应向有合法资质的供应商采购食品原料，并索取相关证件和检验报告。验收部门应对进货食品原料进行严格检查，确保无不合格食品原料流入生产环节。

3.定期对生产加工过程进行检查，确保产品质量符合标准。生产部门应按照生产工艺流程进行生产，确保产品质量稳定可靠。质量监督部门应定期对生产加工过程进行检查，发现问题及时纠正。

4.加强食品添加剂使用管理，防止食品添加剂超标。食品添加剂使用部门应严格按照国家法律法规和标准使用食品添加剂，确保食品添加剂使用安全。

5.提高员工食品安全意识，定期进行食品安全知识培训。人力资源部门应定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

6.加强食品储存、运输、销售等环节的管理，确保食品在流通环节不受污染。仓储部门应建立健全食品储存管理制度，确保存储条件符合要求。运输部门应加强对运输过程中的温度控制和密闭性管理，防止食品在运输过程中受到污染。销售部门应建立完善的食品销售管理制度，确保食品在销售环节的质量安全。

7.及时处理食品安全事故，防止事态扩大。食品安全事故处理部门应及时报告食品安全事故，启动应急预案，组织人员进行处理。要对事故原因进行调查分析，总结经验教训，防止类似事件的再次发生。

四、总结

本食品卫生安全管理工作计划旨在确保食品卫生安全，保障消费者身体健康和生命安全。各级管理部