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总平面设计

总平面设计是将全厂不同使用功能的建筑物、构筑物按整个生产

工艺流程，结合用地形条件进行合理的布置，使建筑群组成一个有机

整体，最终采用总平面设计图纸的形式完整、明确、准确地表示出来.

总平面设计的工作内容可分为平面布置和竖向布置两大部分.

由于我们组设计的整个厂区地势平坦,我们只做平面布置。

平面布置的内容包括建筑物和构筑物的位置设计（生产车间、辅

助车间、动力车间、经营管理办公室、职工生活设施、绿化带)，交

通运输设计,工程管线布置。

一、不同使用功能的建构筑物在总平面设计中的相互关

系

原料

食品工厂以生产为主要目

的，因此以生产车间为中心，冷库原料仓库

其他各建筑物和构筑物均围绕

生产车间机修车间

着生产车间布局,它们的相互

关系如图1所示。动力车间成品仓库

二、设计依据与

包装车间包装材料库

原则

2.1设计依据成品

根据市场上茶饮料的盛

出厂

行，各种各样的品种淋漓满目，

图1建筑物、构筑物在总平面布置中的关系示意图

生产一种新产品是发展的需要.

自己投产建立年产10万吨茶饮料加工厂，设计主要以国内饮料生产

技术为基础，结合国内外先进生产工艺设备，参考有关文献资料，应

用CAD技术,完成初步工艺设计。

2.2设计原则

以社会主义经济规律的特点为指导思想，将最新的科技成就先进

的工艺流程和最佳的机械设备应用到设计中去。必须认真考虑，技术

上的可靠性,生产上的可行性和经济上的合理性，与当地具体情况想

结合,达到优质、高产、高效、节能、精巧、耐用、安全的目的。

2。3建厂目的要求

茶厂是茶叶生产、加工和经营的活动中心。建厂的目的是希望以

最低的成本、短周期生产出品质稳定的合格产品,并以进入市场而获

得最大的经济效益。因此,建立茶厂必须符合交通便捷、通讯方便、

布局合理、设施完善、环境良好的要求.

2.4厂址选择

建立一间工厂首要是厂址的选择。选择厂址要考虑以下几个问

题:

1.茶树鲜叶是活体，含水量高,能呼吸，不能长时间挤压，所

以不宜作长距离运输；

2.茶树鲜叶的鲜叶运输量是成品茶的4—5倍，运输量大，运

输装载要求高;

3.鲜叶加工的情况要及时反馈给管理茶园的部门,以便调整

原料的质量和数量，保证加工的顺畅好和发挥原料的最大利用价

值；

4.鲜叶生产具有不平衡性,高峰期的鲜叶要及时处理；

5.茶叶加工属于食品加工的范畴，要求安全卫生，环境良好

年，无污染源;

6.加工的产品商业性强,要快制快运。

综合考虑,茶厂应选在交通方便，与茶园相接的场所.所以乌龙茶

饮料的厂址我们选在福建建阳市。茶厂的规模根据全年加工量和最高

日加工量,结合茶厂的发展规划而定.

注意要点：

1．主车道宽8米,车间引道宽4米,

2．工厂和公路之间有一条2米宽的防护林区，厂内车间、车道

旁有绿化花圃

3．主车间在中央位置,机修车间、配电、仓库等设在其附近，

以最短物料传送距离满足生产需要.

4．污水池、锅炉房布置在夏季主导风向的下风向

5．办公室、宿舍、饭堂等生活设施分布在一边,基本上与