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商业计划书

项目名称___物联网食品安全追溯_________

项目单位___物联网工程161_____________

联系地址___昆明理工大学______________

联系人____郑凯_____________________

日期___2019年5月1日___________

保密承诺

本商业计划书内容涉及本公司商业秘密，仅对有投资意

向的投资者公开。本公司要求投资公司项目经理收到本商业

计划书时做出以下承诺：

妥善保管本商业计划书，未经本公司同意，不得向第三

方公开本商业计划书涉及的本公司的商业秘密。

接收日期：2019年5月1日

一、背景：

食品安全问题是关系到千千万万人民群众切身利益的社会问题。

可是在我们中国，食品安全问题日益严峻，令人心惊胆战。对中国的

食品安全现状，有资料描述道：“中国食品安全标准目前采用国际标

准的比列仅为23%，二早在20世纪80年代初，英法德国家农业出产

品采用国际标准已达到80%以上。”而对频发的食品安全事件，网上

流传着这样的的话：中国在食品中完成了科普：从大米中我们认识了

石蜡；从火腿肠中我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱中我们认识

了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从木耳中我们认识了硫酸

铜；最近我们又从奶粉中知道了三聚氰胺的化学作用。为了除虫害，

有人大量使用高毒，甚至剧毒农药，致使蔬菜、果品农药残留严重超

标；为了提高产量，有人盲目使用违禁激素；为了增加猪的瘦肉率，

有人竟在饲料中掺上“瘦肉精”；为了使面粉和粉丝增白，有人胆敢

把有毒化学品“吊白块”掺和其中；为了骗钱，有人用稻草沤水兑上

色素和盐当酱油卖；为了赚取高额利润，有人把含有黄曲霉素的霉变

陈大米抛光上腊充新大米出售，食品安全问题令人担忧。重大食品安

全事件不断发生，再次敲响了食品安全问题的警钟。

二、设想：

“食品安全追溯”是“食品质量安全溯源体系”的简称，最早是

1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安

全管理制度。这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产

基地、食品加工企业、食品终端销售等整个品产业链条的上下游，通

过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消

费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯

源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户

等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全

与食品行业自我约束具有相当重要的意义。

三、解决方案：

(一)食品安全追溯技术构成

1、RFID信息技术采集

食品追溯系统将利用RFID先进的技术并依托网络技术、及数据

库技术，实现信息融合、查询、监控，为每一个生产阶段以及分销到

最终消费领域的过程中提供针对每件货品安全性、食品成分来源及库

存控制的合理决策，实现食品安全预警机制。RFID技术贯穿于食品

安全始终，包括生产、加工、流通、消费各环节，全过程严格控制,

建立了一个完整的产业链的食品安全控制体系,形成各类食品企业生

产销售的闭环生产,以保证向社会提供优质的放心食品,并可确保供

应链的高质量数据交流,让食品行业彻底实施食品的源头追踪以及在

食品供应链中提供完全透明度的能力。

2、WSN物联网技术

WSN（无线传感器网络）就是由部署在监测区域内大量的廉价微

型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个多跳的自组织的网

络系统，其目的是协作地感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对

象的信息，并发送给观察者。传感器、感知对象和观察者构成了无线

传感器网络的三个要素。而构成WSN网络的重要技术，Zigbee技术

以其低复杂度、自组织、低功耗、低数据速率、低成本的优势，逐渐

被市场所接受。

3、EPC全球产品电子代码体系

EPC的全称是ElectronicProductCode，中文称为产品电子代码。

EPC的载体是RFID电子标签，并借助互联网来实现信息的传递。EPC

旨在为没意见单品建立全球的、开放的标识标准，实现全球范围内对

单件产品的跟踪与追溯，从而有效提高供应链管理水平、降低物流成

本。EPC是一个完整的、复杂的综合的系统。

食品追