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编号：__________

馒头制作过程教案大班

年级：___________________

老师：___________________

教案日期：_____年_____月_____日

馒头制作过程教案大班

目录

一、教学内容

1.1馒头的基本概念

1.2馒头的制作材料

1.3馒头的制作步骤

1.4馒头的食用方法

二、教学目标

2.1认知目标

2.2技能目标

2.3情感目标

三、教学难点与重点

3.1教学难点

3.2教学重点

四、教具与学具准备

4.1教具准备

4.2学具准备

五、教学过程

5.1导入环节

5.2新课讲解

5.3示范演示

5.4学生实践

5.5互动提问

六、板书设计

6.1板书内容

6.2板书结构

七、作业设计

7.1作业内容

7.2作业要求

八、课后反思

8.1教学效果反思

8.2教学方法反思

8.3学生反馈反思

九、拓展及延伸

9.1拓展内容

9.2延伸内容

教案如下：

一、教学内容

1.1馒头的基本概念

馒头的定义

馒头的起源与发展

1.2馒头的制作材料

面粉

酵母

水

糖

1.3馒头的制作步骤

准备材料

面团揉制

发酵

切割

蒸制

1.4馒头的食用方法

直接食用

配菜食用

制作其他食品的原料

二、教学目标

2.1认知目标

学生能理解馒头的基本概念

学生能记住馒头的制作材料

学生能掌握馒头的制作步骤

2.2技能目标

学生能独立完成馒头的基本制作过程

学生能学会如何判断馒头是否熟透

2.3情感目标

学生能体验到动手制作的乐趣

学生能培养对传统美食的热爱

三、教学难点与重点

3.1教学难点

馒头的发酵过程

馒头的切割技巧

3.2教学重点

馒头的制作步骤

馒头的食用方法

四、教具与学具准备

4.1教具准备

讲义

视频播放设备

馒头模具

4.2学具准备

面粉

酵母

水

糖

蒸锅

刀具

五、教学过程

5.1导入环节

通过展示馒头图片引入课题

简短讲解馒头的起源与发展

5.2新课讲解

讲解馒头的制作材料

讲解馒头的制作步骤

讲解馒头的食用方法

5.3示范演示

演示馒头的制作过程

讲解馒头制作中的注意事项

5.4学生实践

学生分组进行馒头制作

教师巡回指导

5.5互动提问

学生提问

学生分享制作心得

强调馒头制作中的重点与难点

六、板书设计

6.1板书内容

馒头制作步骤

馒头制作材料

6.2板书结构

列表式板书，清晰展示馒头制作步骤与材料

七、作业设计

7.1作业内容

家庭作业：制作馒头

7.2作业要求

提交制作过程的照片

提交制作心得的作文

八、课后反思

8.1教学效果反思

学生对馒头制作的掌握程度

学生对馒头制作的热情与兴趣

8.2教学方法反思

是否清晰讲解馒头制作步骤与材料

是否合理安排学生实践时间

8.3学生反馈反思

学生对教学内容的满意度

学生对教学方式的改进建议

九、拓展及延伸

9.1拓展内容

介绍其他传统面食的制作方法

9.2延伸内容

组织学生参观面粉厂，了解面粉的制作过程

重点和难点解析

一、教学内容

1.1馒头的基本概念

馒头的定义：馒头是一种传统的中式面点，主要原料为面粉、酵母、水和糖。

馒头的起源与发展：馒头起源于中国，有着悠久的历史，逐渐发展成为各地的特色美食。

1.2馒头的制作材料

面粉：面粉是制作馒头的主要原料，选择高质量的面粉可以保证馒头的口感和质量。

酵母：酵母是发酵的关键，适量的酵母可以使面团发酵膨胀，增加馒头的松软度。

水：水是和面的必要条件，适量的水可以使面团光滑柔软，便于揉制和发酵。

糖：糖可以提供酵母发酵所需的能量，同时也能增加馒头的甜味和口感。

1.3馒头的制作步骤

准备材料：准备好制作馒头所需的原料，包括面粉、酵母、水和糖。

面团揉制：将面粉、酵母、水和糖混合均匀，揉制成光滑的面团。

1.4馒头的食用方法

直接食用：将蒸熟的馒头取出，稍微冷却后即可食用。

配菜食用：将馒头切片，搭配各种菜肴一起食用，如红烧肉、豆腐等。

制作其他食品的原料：馒头还可以作为其他食品的原料，如炒馒头、馒头丁等。

二、教学目标

2.1认知目标

学生能理解馒头的基本概念：学生需要了解馒头的定义、起源和发展，以便对馒头有更深入的理解。

学生能记住馒头的制作材料：学生需要记住制作馒头所需的原料，包括面粉、酵母、水和糖，并了解它们的作用。

学生能掌握馒头的制作步骤：学生需要掌握馒头的制作步骤，包括准备