《地理标志农产品靖西大果山楂采后处理与贮藏运输技术规范》编制说明.pdf

团体标准《地理标志农产品靖西大果山楂采后

处理与贮藏运输技术规范》（征求意见稿）编

制说明

一、项目来源

根据《广西绿色食品协会关于下达2024年第一批团体标准制订项目

计划的通知》文件精神，由广西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自

治区农业科学院、百色市农业科学研究所、靖西市农业农村局、广西靖西

梁鹏食品有限公司、广西靖西瑞泰食品有限公司等单位共同起草的团体标

准《地理标志农产品靖西大果山楂采后处理与贮藏运输技术规范》（项

目编号：2024-1002）。

二、项目背景及目的意义

党的十九大提出实施乡村振兴战略，将产业兴旺、特色农业发展作为

其中重要目标和内容。近年来，我区加强政策扶持，全力推动产业高质量

发展。2021年中央一号文件《中共中央国务院关于全面推进乡村振兴加快

农业农村现代化的意见》中明确指出“构建现代乡村产业体系。依托乡村

特色优势资源，打造农业全产业链，把产业链主体留在县城，让农民更多

分享产业增值收益。立足县域布局特色农产品产地初加工和精深加工，建

设现代农业产业园、优势特色产业集群”。近年来，我区加强政策扶持，

全力推动产业高质量发展。2024年，《关于落实中共中央国务院关于学习

运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部

署的实施意见》（农发〔2024〕1号）指出，要深入实施农业生产和农产

品“三品一标”行动，推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，

加快绿色、有机、地理标志和名特优新等优质农产品生产基地建设。广西

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壮族自治区人民政府2021年4月出台《关于全面推进乡村振兴加快农业

农村现代化的实施意见》针对当前我区农产品加工转化率仅为57%，多为

鲜售或者粗加工，农产品精深加工领域“留白”较多等问题，在十四五规

划目标中明确提到加强农产品加工产业链建设，延长农产品价值链，力争

到2025年广西农产品加工转化率达到全国平均水平。鼓励行业协会制订

高于强制性国家标准和地方标准相关技术要求的地方特色食品团体标准。

大果山楂果大肉厚，果肉细腻，又耐贮运（可留3－4个月），营养

价值高（钙含量居各类水果首位），有很好的深加工潜力。果实扁圆形，

果实指数0.8～0.9，果顶凹，单果重70g左右；果皮青黄色，有光泽，果

点小，不明显。果肉黄白色，肉质细腻，味酸，有涩味，回味生津甘甜，

属加工型水果。

随着社会经济的快速发展，社会对健康关注逐步提升，特别对健康食

品的需求量逐步加大。2016年10月，国务院发布《“健康中国2030”规

划纲要》将“健康中国”上升为国家战略。2019年6月，国家出台了《健

康中国行动(2019-2030年)》，围绕疾病预防和健康促进两大核心，提出

将开展15个重大专项行动。在社会对营养健康高度关注趋势下，随着消

费者心中的发酵和消化健康的概念植入和消费层次升级以及健康养生观

念的推广，靖西大果山楂的天然绿色健康功能非常迎合时下的健康消费主

流。靖西大果山楂行业将迎来发展良机，靖西大果山楂凭借其独特的口感

及丰富的营养价值必将在未来果蔬加工行业结构优化的过程中占据一席

之地，市场空间巨大。

靖西大果山楂亦有着十分悠久的栽培历史。地处南亚热带季风气候区

的靖西市，北回归线从中部穿过，非常适宜种植大果山楂树。靖西山楂在

全国发现的18个品种中果实最大，被中国山楂科研协作组专家定名为“靖

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西大果山楂”。“山楂其实甚大，清香微酸，以之佐糕，可以遗远，州属

所产极多。”据清光绪颜嗣徽所著的地理志《归顺直隶州志》中记载，靖

西大果山楂早在清朝已经有了被制作成山楂糕进行售卖的历史。

1974年开展的林业普查以及1978年的山楂资源考察发现，靖西市境

内各地均有大果山楂老树。但靖西大果山楂多为野生状态，彼时人们采摘

野果进行加工自用，长期以来并未引起人们的足够重视，未曾把它作为一

个产业来发展。1978年12月，靖西市林业种苗试验站（旧林科所）开始

对靖西大果山楂进行实生苗培育试验。直到1980年10月，靖西市林业种

苗试验站开始进行大果山楂嫁接苗培育，长期处于自然繁衍状态的靖