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茄子生物学特性及夏季栽培技术

（光合尚品：HGY）

一、茄子生物学特性

茄子属茄科植物，为直根系，根系可深达200cm，横向伸长100～150cm，

主要根群分布在30cm土层内。

茄子生长发育进程中，根系木质化较早，产生不定根的能力较弱，所以，

移栽时苗龄不宜太大，并尽量避免伤根。茄子植株的分枝能力很强，结果潜力

大，每一次分枝结一层果实，愈到上层果实愈多。按果实出现的先后顺序，习

惯上称之为“门茄”、“对茄”、“四母斗”、“八面风”、“满天星”。

成都地区经过几十年的提纯、复壮，著名的有三叶茄、高杆竹丝茄、墨茄

三个品种。

三叶茄:早熟种。株高约1米,开展50～70厘米,茎紫黑色有灰褐色茸毛,

叶色深绿,上有紫斑:叶缘凸波状,叶片卵圆形,叶柄和叶脉紫色,第一花着生于

7～9节,果实棒状形或卵圆形,果柄及萼片紫黑色有短刺,果皮紫红色,肉白色,

质细，亩产2000公斤。

高杆竹丝茄：早中熟，定植移栽到开始收获60～70天，耐热、抗病力较

强、适应性广，植株80～90厘米，开展度65～70厘米，主茎高约27厘米，

茎绿色，叶片卵圆形。第一朵花着生在7～11节，果实棍棒形，果蒂部微弯，

纵长28～30厘米，横径5.0～6.0厘米，浅绿色带紫色细纹，单果重约300克。

果肉松软，外皮薄，质地细嫩，水份少，味甜，籽少，品质好，亩产2000～

2500公斤。

墨茄：中晚熟，定植移栽到开始收获80天，抗病抗逆性强，植株高1.0～

1.1米，开展度60～65厘米，主茎高约27厘米，茎黑紫色，叶片卵圆形，绿

色。第一朵花着生在10～13节，果实长圆柱形，纵长40厘米左右，横径5.0

厘米左右，黑紫色，单果重约300克。果肉疏松，细嫩，纤维少，水份多，种

子少，皮薄，品质好，亩产2000～2500公斤。

茄子对土壤要求不严，但最适宜种在土层深厚、肥沃、保肥保水力强、

pH6.8～7.3的黏土或黏壤土上。轮作中忌同茄科作物连作，一般要求隔3～5

年轮作1次，以免受到潜伏在土中的病害(如黄萎病、立枯病等)浸染。

茄子喜肥且比较耐肥，比番茄、黄瓜的需肥量大。茄子需肥量以氮最多，

钾次之，磷较少。

每生产1000kg茄子需吸收氮(N)2.62～3.3kg，磷(P2O5)0.63～1kg，钾

(K20)3.1～5.1kg。茄子对肥料三要素的吸收量随着其生育期的发展而增加，

苗期吸收氮、磷、钾的量分别为其总量的0.05％、0.07％和0.09％，初花期

至末果期的吸收量约占总量的90％以上，其中盛果期占2/3。

氮素分布在茄子植株不同部位的大致比例为：叶子中占21％，茎中占9％，

根8％，采收的全部果实占62％，可见，果实膨大期需要相当多的氮素。

氮供应充足时，茎叶粗大，生育旺盛。缺氮时，初期对茎部生长影响不大，

但下部叶老化、脱落，如果及时补充则很快恢复，缺氮时间较长时，叶色淡黄，

茎枝细弱。氮对花果的影响也很明显，氮不足，长柱花减少，生育后期开花数

减少，花质降低，开花结果日期推迟，结果率下降，减产严重。如果氮素过

多，会使养分在花芽中过多地积聚，出现畸形果。

茄子幼苗期需磷较多，磷促进根系发育，使茎叶健壮，提高定植苗的成活

率，提早花芽分化。磷不足则花芽发育迟缓或不能结实。据研究，当土壤有效

磷(P)含量为200mg/kg时，增施磷肥，茄子仍可增产。但施磷过多易造成果皮

硬化，影响品质。

钾促进植株健壮，提高其生理抗逆能力，减少病害发生。缺钾也会延迟花

的形成。在茄子生育中期，吸钾量与氮相近到果实采收盛期吸钾量则明显增多。

沙培法试验证明，不论何时缺钾都会影响茄子产量。

当低温、多肥，对硼素的吸收受阻时，茄子嫩叶中的花青素显得很浓，而

且嫩芽顶端常呈现钩状弯曲。

土壤过湿或氮、钾、钙过多时，还会诱发缺镁，其症状是叶片主脉附近易

褪色变黄；

缺钙或肥料过多时易引起锰过剩，其症状是果实表面或网状叶脉褐变产生

铁锈；

铵态氮过多、钙不足时会产生矮胖型劣果。

茄子结果有周期性，一次旺盛结果后，有个结实较少的间歇期。在整个结

果期内约有2～3个周期，周期起伏程度与施肥量、采收果实的大小和数目等

有关。合理增施肥料可消减周期起伏，提高产