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2023年食品药品监督抽检计划

为依法、科学、规范做好食品药品监督抽检工作，不断提升抽

检工作质量，及时发现和控制全市食品药品风险隐患，根据

《2023年绍兴市食品安全抽检监测计划》（绍市监管食抽

〔2023〕3号）《绍兴市2023年省级医疗器械抽检实施方

案》（绍市监管械〔2023〕1号）《绍兴市食品药品检验研究

院关于2023年绍兴市市级基本药物抽检实施方案的通知》

（绍食药检发〔2023〕11号）《2023年绍兴市药品质量抽检

工作计划和任务分工方案》(绍市监管药通〔2023〕1号)文件

精神，特制定2023年度食品药品监督抽检计划。

一、食品监督抽检工作计划

（一）抽检任务

2023年食品监督抽检涵盖食品生产、流通、餐饮服务各环

节，计划抽检4370批次，其中针对农兽药残留检测需完成

2439批次（其中食用农产品专项抽检830批次）。

（二）抽检时间和频次

全年均衡开展抽检，每月对蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜

蛋等大宗食用农产品进行抽样检验。各季度抽样及检验进度占

全年批次的比例分别为20%、30%、30%和20%左右，确保在

时间、区域品种上均衡推进，切实提升抽检质量水平。同一食

品生产经营单位（门店）同一食品品种抽检频率不超过2批次

/季度，同一食品生产经营单位（门店）累计不超过8批次/季

度，农贸市场同一摊位原则上单次抽检不得超过3批次。

（三）抽检重点

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各环节要根据各级局2023年梳理出的食品安全重点风险清

单，以高风险行业、问题突出的领域和存在隐患的企业为重

点，加大对非法添加非食用物质、农兽药残留超标和滥用食品

添加剂的抽检力度。

1.生产环节：重点抽取连续2年以上未覆盖及往年抽检不合格

食品生产企业、地产小作坊食品，原则上在产食品小作坊每家

抽检不少于1批次；生产环节粮食产品；上链食品企业全覆盖

开展链上点检。

2.餐饮环节：覆盖学校食堂、养老机构食堂、中小型餐饮单

位、外卖餐饮单位、直营连锁餐饮企业等自制食品、食品原料

和食品相关产品，原则上每年实施监督抽检的学校食堂和养老

机构食堂数量不低于区域内学校食堂和养老机构食堂总数的

35%且三年实现全覆盖，年度内学校食堂餐具的抽检比例不少

于50%。

3.流通环节：覆盖流通环节粮食产品。对校园食材配送企业实

现全覆盖抽检，重点结合“守查保”里的重点风险隐患食品及

往年不合格率较高的食品开展抽检。其中食用农产品应覆盖生

产销售的蔬菜、水果、畜禽肉、水产品、鲜蛋等主要食用农产

品，集中覆盖总局指定的29类必检食用农产品品种和列入

“守查保”整治计划的重点食用农产品。检验项目除覆盖总局

明确的必检项目外，还应增加不少于2个自选检验项目。食用

农产品抽样程序参照《食用农产品抽样工作实施细则》执行。

以问题为导向，对重点食用农产品、本地特色食用农产品和合

格率低的食用农产品增加抽检品种项目，加大问题食用农产品

抽检力度。超出《国家食品安全监督抽检实施细则（2023年

版）》《浙江省监督抽检实施细则（2023年）》的食品和食

用农产品检验项目，报上级局审核同意并录入国抽系统的基础

表后实施。

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4.节令性食品抽检：在元旦、春节、元宵、端午、中秋等传统

节假日前，安排相关热销食品专项抽检