原创力文档- 1、本文档共8页，其中可免费阅读3页，需付费10金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
餐饮食品安全管理制度7
一、食品安全管理原则
1.1本餐饮企业严格遵守国家有关食品安全法律、法规和标准，确保食品安全。
1.2企业应建立完善的食品安全管理制度，明确各级管理人员和员工的职责，确保食品安全管理工作的有效实施。
1.3企业应加强对食品原料、辅料、包装材料等采购、验收、储存、运输、加工、销售全过程的管理，确保食品安全。
1.4企业应定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
二、食品原料采购与验收
2.1采购部门应按照食品安全要求，从具备合法资质的供应商处采购食品原料、辅料和包装材料。
2.2验收时应检查食品原料、辅料和包装材料的质量、数量、包装
文档评论（0）