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中级评茶员题库--第1页
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对于特殊地域、品种的乌龙茶毛茶,应注意____是否突出。
A、香气
B、色泽
C、滋味
D、韵味“”
绿茶加工中由于揉捻过度等原因致使____过多氧化,会使茶叶灰暗
(枯)。
A、茶多酚
B、维生素
C、矿物质
D、茶黄素
茶叶审评用水,要求总氯小于____。
A、0.1ppm
B、0.2ppm
C、0.5ppm
D、1ppm
色度指茶叶的颜色及其____程度。
A、鲜活
B、光亮
C、油润
D、深浅
审评大宗绿毛茶,宜用____规格审评杯。
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中级评茶员题库--第1页
中级评茶员题库--第2页
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A、110ml
B、150ml
C、200ml
D、250ml
____是特级炒青绿茶的色泽要求。
A、绿油润
B、灰绿光润
C、乌绿润
D、墨绿乌润
根据GB/T21726-2008标准描述,黄茶的初制总历时要____多小时。
A、50
B、60
C、70
D、80
职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、____、实用性、规范
性、社会性、时代性。
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
工夫红茶外形较细紧或紧结,稍有毫,较乌润“”,应评定为____。
A、一级
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中级评茶员题库--第2页
中级评茶员题库--第3页
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B、二级
C、三级
D、四级
条形红毛茶评比时,要看条索是否细紧重实、____。
A、粗松
B、平伏
C、平整
D、匀齐
适合尝滋味的茶汤温度是____。
A、30℃
B、40℃
C、50℃
D、60℃
茶叶产品____,具有一定质量等级规定。
A、分级严格
B、检验标准多
C、制作繁杂
D、品种繁多
审评红茶时,汤色上主要鉴别是否红艳、____。
A、红浓
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中级评茶员题库--第4页
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B、红醇
C、红亮
D、红润
分样盘由胶合板或无毒塑料制成,白色,边高____mm。
A、25
B、30
C、35
D、40
茶叶标准样品制备技术条件,按照国家标准(____)的要求执行。
A、GB/T18790-2001
B、GB/T18795-2002
C、GB/T18795-2001
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中级评茶员题库--第4页
中级评茶员题库--第5页
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D、GB/T187
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