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超市生鲜部实习报告总结

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超市蔬果组工作总结转眼间，短短的一个月实习就这样结束了。在那

里我不仅看到了许多自身的不足，同时也对自己未来投入社会工作有

了进一步更深的了解。是的，展望未来，我对自己今后的工作充满了

信心和希望，为了能够制定更好的工作目标，取得更好的工作成绩，

以下是我把参加实习工作以来的情况总结如下

二、实习工作内容

虽然以前有去过社会做实践，但是此次的工作对于我却是一个全

新的挑战。因为我这次所面临的是一个陌生的岗位蔬菜水果销售员。

不过这份工作倒符合我的专业，在这首先得感谢南宁市辉良农场品种

养殖场给我这个机会，(因为我们公司在南宁的各大超市都几乎有自

己的卖场或摊位)所以让我有了在人人乐超市生鲜部蔬果组实习的机

会，而我的日常工作就是负责蔬菜水果的销售。这需要我去摸索与实

践中去慢慢熟悉与了解这项工作。然而通过了一个实习阶段的工作后，

我也对这份工作有了层次上的新理解。以前总是觉得销售员，不就是

整天站着么，没啥好大不了的，所以在被他们选在销售员这岗位时还

真的有点不高兴。然而在此次实习工作阶段后，自己也认识到了当初

的想法是错误了，毕竟销售员包括了太多的职责。我主要总结了一下

我们在和大福百货超市作为一名合格的侦察员应做的几方面：

来到人人乐超市上班，这里虽然上班比较辛苦，但是在这里，不

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仅我的个人能力得到了很大的锻炼，而且享受到了团体的力量。我觉

得过的很充实，也很快乐。在实习的一个月，我们蔬果组在总部董事

会和总经理的正确领导下，店长对生鲜实行了主抓主管的方针，经过

各部门经理的互相协调、帮助，加之地区营运和采购的大力支持、监

管，使得蔬果组在稳步中求得了发展，在逆境中取得了成绩，生鲜部

自经理到员工，形成了“拼搏、务实、协力、共进”的团队精神。

蔬果组是生鲜部四个组的其中之一，由蔬菜、水果、南北干货、

五谷类、和联营五大部分组成，是生鲜部的一个组，这不仅体现在人

员的组成和商品的销售数量上，而且它承担了整个超市最重要的职责

拉动全店来客，增加全店销售。加之蔬果是人们日常生活的必需品，

因此，这里是全店人气最旺和管理最为集中的一个区域。在限度满足

消费者的需求，保证食品安全的基础上，我们要做好每日蔬菜和水果

的抢购工作，做好蔬菜和水果的整齐陈列，保证蔬菜和水果的新鲜、

健康。与此同时，还要降低蔬菜的损耗，增加毛利额。在带班的过程

中，我主要从以下几个方面着手：

一、严把蔬菜质量关。降低蔬菜损耗。要降低蔬菜的损耗，必须

从源头来抓，我们每天会根据天气、周末、节假日等外部环境因素的

影响，根据顾客对于每个蔬菜单品的需求，做出尽量合理的订货量。

在收货的时候，对于每一个蔬菜单品，我们都要亲自查看蔬菜的质量

和新鲜度，严格把好蔬菜进入卖场的第一个关口。在扎菜和打包的时

候，要求员工将破损和腐烂的叶子去掉，切掉长出的根、叶，做到蔬

菜的美观和新鲜，但同时要注意不能随意的浪费。在每天中午和晚间

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我们都会对冷冻储藏室进行整理，既保证订货量的准确性，又要保障

蔬菜因踩踏而造成的损耗。

二、做好人员的有效管理，协调好员工与员工，员工与上级之间

的关系。对于我们蔬果组来说，这一年来的确是付出了很大的辛劳，

但是仍旧存在着许许多多的问题。是店长和经理眼中的老大难，人人

谈而色变。在我带班的过程中，通过和员工交流深入的同时，我发现

在管理上存在的问题主要是人员安排不当，分派不均。思想上，员工

思想波动大，员工对于同事之间以及和上级之间存在着矛盾和

分歧，针对这种现象，在原有的分配基础上，通过灵活的调整，

进行一岗一员责任制和协同工作制，既要求责任到人，不互相依赖，

又不自私自利，各扫门前雪，形成打包员与理货员、扎菜员与理货员、

打包员与扎菜员之间的互相协作。大大提高了工作的效率和成效。

在言论上，我们提倡有言就发，有话说在当面，不背后议论长短，

帮助同事之间解开疙瘩，化解员工和领导之间的矛盾，从员工的口中

能够发现问题并解决