7.4.2油脂 教学设计 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.docx

7.4.2油脂教学设计2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：高中化学-油脂

2.教学年级和班级：高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

3.授课时间：2023年4月10日

4.教学时数：45分钟

二、教学目标

1.了解油脂的结构和性质。

2.掌握油脂的分类和制取方法。

3.能够运用油脂的相关知识解决实际问题。

三、教学内容

1.油脂的结构和性质。

2.油脂的分类和制取方法。

3.油脂的应用和健康饮食。

四、教学过程

1.导入：通过生活中的实例引入油脂的概念，激发学生的兴趣。

2.新课导入：介绍油脂的结构和性质，引导学生学习。

3.案例分析：讲解油脂的分类和制取方法，让学生理解并掌握。

4.互动环节：学生分组讨论油脂的应用和健康饮食，分享学习心得。

5.总结：对本节课的内容进行总结，强调重点知识。

6.作业布置：布置相关的练习题，巩固所学知识。

五、教学策略

1.采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究。

2.利用多媒体课件，生动形象地展示油脂的相关知识。

3.组织学生进行小组讨论，增强学生的合作能力。

六、教学评价

1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与程度和表现。

2.作业完成情况：检查学生作业的完成质量和进度。

3.课后反馈：收集学生的学习反馈，了解教学效果。

核心素养目标

1.科学探究：培养学生运用科学方法，通过实验、观察等途径研究油脂的性质和制取方法，提高学生的实验操作能力和科学探究能力。

2.科学思维：培养学生运用逻辑思维、批判性思维分析油脂的相关问题，提高学生的科学思维能力。

3.科学态度：培养学生热爱科学、勇于探索的科学态度，增强学生对化学学科的兴趣。

4.科学素养：通过本节课的学习，使学生掌握油脂的基本知识，提高学生的科学素养，为后续学习打下基础。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：学生在初中阶段已经学习了脂肪和植物油的基本概念，对油脂的来源和用途有一定的了解。同时，他们也掌握了基本的实验操作技能，如使用显微镜观察样本等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生们对生活中常见的化学物质比较感兴趣，特别是与饮食相关的知识。在学习能力方面，学生们具备一定的逻辑思维和实验操作能力。在学习风格上，他们更倾向于通过实验和实际案例来理解抽象的概念。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在本节课的学习中，学生们可能对油脂的化学结构和性质的理解存在困难。另外，他们可能对油脂分类和制取方法的具体操作流程感到困惑。此外，如何将所学知识应用到健康饮食中，也可能是一个挑战。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学方法与手段

1.教学方法：

a.讲授法：通过讲解油脂的基本概念、性质和分类，让学生掌握理论知识。

b.讨论法：组织学生讨论油脂的制取方法和应用，促进学生思考和交流。

c.实验法：安排学生进行油脂的观察和实验操作，增强学生的实践能力。

2.教学手段：

a.多媒体设备：使用多媒体课件展示油脂的结构和性质，提高学生的学习兴趣。

b.教学软件：运用教学软件进行互动式教学，激发学生的学习积极性和主动性。

c.实验器材：准备相关的实验器材，让学生亲自动手进行实验，培养学生的实验操作能力。

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提供油脂的相关PPT、视频和文档，让学生预习油脂的基本概念、性质和分类。

-设计预习问题：提出问题如“油脂在自然界中有什么作用？”、“不同类型的油脂有什么不同？”等，引导学生深入思考。

-监控预习进度：通过在线平台或微信群，查看学生的预习笔记和提交的问题，确保学生完成预习任务。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生独立阅读老师提供的油脂相关资料，理解油脂的基本概念。

-思考预习问题：学生针对问题进行思考，记录自己的理解和疑问。

-提交预习成果：学生将通过PPT、思维导图或文字形式整理的预习成果提交给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：培养学生的自主学习能力，通过独立阅读和思考，提前了解课程内容。

-信息技术手段：利用在线平台和微信群，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

-帮助学生提前了解油脂的基本概念，为课堂学习做好准备。

-培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：通过展示食用油的制作过程视频，引出油脂课题，激发学生的学习兴趣。

-讲解知识点：详细讲解油脂的结构、性质和分类，结合实例帮助学生理解。

-组织课堂活动：设计小组讨论，让学生探讨油脂在生活中的应用，如烹饪和健康饮食。

-解答疑问：针对学生