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襄阳市蜂蜜产业发展现状及对策分析

作者：胡逸文敖四

来源：《今日财富》2021年第03期

本文基于ISCP范式分析襄阳市蜂蜜产业发展现状，研究发现：襄阳市蜂蜜产业规模分

散、蜂蜜产品加工企业规模较小且知名度不高、蜂蜜产品种类较少且附加值较低，导致襄阳市

蜂蜜产业市场竞争力不高，使得襄阳市蜂蜜产业市场绩效较低。在研究的基础上，本文提出了

促进襄阳市蜂蜜产业发展的对策建议。

一、引言与文献综述

我国蜜蜂人工养殖历史已有2000多年，食用蜂蜜历史更为悠久，迄今已有近3000年。随

着科学技术的发展，人们对蜂蜜的认识越来越深入，蜂蜜具有的美容养颜、提高免疫力、清热

解毒等功效吸引着消费者不断进入蜂蜜消费市场。近年绿色消费观念的兴起，更使消费者增加

了对蜂蜜的消费需求，根据中国蜂产品协会发布的数据，2009-2019年十年间中国蜂产品销售

量由25万吨增长到34万吨，增长了36%。我国蜂蜜产品市场虽然发展较快，但蜂蜜产业存在

的蜜蜂养殖不规范、蜂蜜加工企业规模较小且质量较低、蜂产品缺少高附加值产品等问题，不

利于整个产业的健康发展。

目前，国内学者关于蜂蜜产业的研究大多集中于蜂蜜产业进出口贸易方面，如陈烦

（2016）关于中国蜂蜜产品出口贸易壁垒方面的研究，林可全、丁丽芸（2014）关于中国蜂蜜

产业国际竞争力的研究，于亚丽（2012）关于中国蜂蜜产业出口贸易研究。而关于蜂蜜产业发

展的研究主要是对蜂蜜市场存在的产品、营销和管理方面的问题进行分析，如李婧、谢昀昀

（2017）关于海南省蜂蜜产业现状的研究。影响蜂蜜产业发展的因素有很多，既有制度方面

的，也有市场方面的，同时也有养蜂农户与蜂蜜产品加工企业方面的。因此，本文基于产业经

济学ISCP分析范式，对襄阳市蜂蜜产业发展现状进行分析，并提出相应的蜂蜜产业发展建

议。

二、襄阳市蜂蜜产业发展的ISCP范式分析

SCP分析范式是由哈佛学派创建的产业组织分析理论，它的基本分析框架是：

即市场结构决定企业市场行为，企业市场行为决定市场经济绩效，从根本上来说，市场结

构决定了企业市场行为以及市场经济效益，所以提高市场绩效的根本途径是从调整市场结构入

手。本文借鉴林可全、丁丽芸（2014）对中国蜂蜜产业国际竞争力的ISCP分析方法，对襄阳

市蜂蜜产业发展进行分析时，在SCP分析范式的基础上加上制度与政策分析，从影响蜂蜜产

业发展的制度与政策入手，研究蜂蜜产业的市场结构、企业行为与市场绩效。这一分析方式强

调了制度与政策对市场结构的影响，从而影响企业市场行为与市场绩效。因此，本文的分析框

架是：

（一）襄阳市蜂蜜产业发展制度与政策

蜂蜜产业涉及蜜蜂养殖、蜂蜜加工与销售、蜂蜜产品消费等环节，不同环节所属管理部门

不同。根据《湖北省蜂业管理办法》（2003）规定，各级农业行政主管部门负责本行政区蜂业

监督管理工作，各级农业行政主管部门及所属蜂业工作机构为养蜂户免费办理《养蜂工作

证》，政府从财政、技术、防疫等角度鼓励农户进行蜜蜂养殖，农户养殖蜜蜂实行自愿原则，

蜜蜂转地放养需要进入林区、自然保护区的由当地林业部门负责安排。蜂蜜产品加工与销售由

各地市场监督管理局和食品药品监督管理局进行管理，蜂蜜产品的加工要符合国家相关标准才

可以进入市场进行销售。蜂蜜产业管理部门除了上述政府部门外，还有一些养蜂协会，比如成

立于2003年的襄阳市襄城区养蜂业协会，该协会是由蜂农组成的一个组织，以维护养蜂户的

利益为宗旨。另外，襄阳还有大量的养蜂专业合作社，在养蜂户与企业之间起着桥梁作用。目

前，襄阳市蜂蜜产业发展还是执行的国家与湖北省的相关制度与政策，襄阳市并没有出台适合

本地蜂蜜产业发展的政策。

（二）襄阳市蜂蜜产业市场结构

蜜蜂养殖采取的是自愿原则，政府鼓励农户蜜蜂养殖带有扶贫与增加农民收入的性质，蜜

蜂的养殖需要一定的资金与技术，因此养蜂户的养殖规模都不大，但整个襄阳市养蜂户数量较

多。蜜蜂养殖既有单纯的养蜂、采蜜的养殖方式，还有以养蜂为主兼营休闲农业的家庭农场模

式。同时，襄阳市蜜蜂养殖合作社数量较多，全市共有约30多家养蜂专业合作社。襄阳市的

蜂蜜产品加工企业数量较多，根据调查全市共有16家蜂蜜产品加工企业，但规模大多不大，

注册资本在几十万到两千万之间。由于目前襄阳市蜜蜂养殖户数量较多且规模不大，养蜂呈现

出分散特点，所以蜜蜂养殖与蜂蜜原材料产品供给市场集中度不高;同样，襄阳市蜂蜜产品加

工企业也由于相同原因，导致蜂蜜产品市场集中度较低。