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食品安全管理体系的范围包括()
一、食品安全管理体系的概念
食品安全管理体系是指一个组织在其食品链活动中,为实现食品安全目标而建立的有序、完整、科学的管理体系。它涵盖了对食品生产、加工、运输、储存、销售及消费等各环节的安全控制。
二、食品安全管理体系的范围
1.组织内部范围
(1)生产环节:包括原料采购、加工、生产、包装、成品储存等环节;
(2)销售环节:包括销售、配送、售后服务等环节;
(3)采购环节:包括供应商选择、原料验收等环节;
(4)人力资源环节:包括人员招聘、培训、考核等环节;
(5)设备设施环节:包括设备选型、维护、清洁、消毒等环节;
(6)环境卫生环节:包括厂区环境、生产
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