酸性食品和碱性食品的区别.pdfVIP

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1、弱碱性的食物有：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、番薯、

莲藕、洋葱、茄子、南瓜、黄瓜、蘑菇、萝卜、牛奶等。

而呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、竹笋、马

铃薯、海带、柑橘类、西瓜、葡萄、香蕉、草莓、板粟、柿子、咖啡、

葡萄酒等。

还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，

如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。

2、至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食

物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。

大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的均为酸性食品，而含钠、

钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。

3、碱性食品：除了五谷杂粮外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；

在动物性食品中，只有奶类和动物血属碱性食品，其他都属酸性食品。

弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、

草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。

4、酸性：强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小

麦。

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弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

一、酸性体质的特征

人血液的PH值在7.35-7.45之间，为碱性体质者，但这部

分人只占总人群的10%左右，更多人的体液的PH值在7.35以下，

身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，医学上称为酸性体质者。

与碱性体质者相比，酸性体质者常会感到身体疲乏、记忆力衰退、

注意力不集中、腰酸腿痛，到医院检查又查不出什么毛病,如不注

意改变，就会继续发展成疾病。

体液的PH值低于中性7时，就会产生重大疾病，下降到6.9

时，就会变成植物人，如果只有6.7-6.8时，人就会死亡。

那么酸性体质有什么特征呢？

（1）身体出现肥胖、困乏、疲倦及精神不振。

（2）酸性体质容易引起溃疡、便秘等，当人体内的酸素升高引

起质变，疾病也就产生了。

（3）胃酸过多，就会引起胃痛、胃酸水，甚至发展到胃溃疡。

（4）体液中的酸性较高，会产生一种酸性物质，这种物质在身

体内游动，会在关节部位形成一种结晶，这种结晶直接导致关节

痛风类疾病。

（5）酸性体质会影响孩子的智力，英国牛津大学曾经对42位儿

童做过跟踪调查，结果发现孩子的智商与大脑皮层的酸碱度有很

大的关系。大脑皮层的碱性越强，智商越高，反之，则智商越低。

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总之，因体内酸性物质过多引起的病状很多，是万病之源。

二、科学研究发现造成人体酸性化的原因主要有六种。

（1）饮食结构不合理

随着人们生活水平的提高，我们吃的酸性食品比例过高，碱

性食品过低。酸性食品和碱性食品的划分不是根据口感，而是根

据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、

镁、钾、钠等阳离子高的即为碱性食品；反之，硫、磷较多的即

为酸性食物，所以醋和苹果虽酸，却是碱性食品。碱性食品一般

有瓜果、蔬菜、豆制品、海带等。我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、

蛋、米、面、油、粮、酒等都属于酸性食物，日常喝的水也多呈

酸性。科学的饮食习惯是：酸碱食物比例为1：3，而我们的日常

习惯却是3：1。长期摄入过多的酸性食物是导致人体酸性化的原

因之一。

（2）运动不足

在阳光下多做运动多出汗，可以帮助排除体内多余的酸性物

质。但由于生活水平的提高，人们追求生活享受，以车代步现象

愈来愈多，运动量大大减少，长久便会导致酸性毒素长期滞留在

体内，导致体内的酸性化。

（3）过重的心理负担

有关科研机构曾做过这样的实验：把两只小白鼠放在两个笼

子里，一只小白鼠用黑布将其眼睛蒙上，然后用一根小棍子骚扰

它。一个月后发现，蒙上眼睛的小白鼠体液完全酸性化，第二个

月发现小白鼠的身上出现了癌细胞。而