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食品生产工艺作业指导书--第1页
文件编号SY-S-ZY2009
文件版本A版
生效日期2009年01月01日
文件名称：生产工艺作业指导书
制定人
审查人：
核准人：
制定部门：生产部
机密等级：一般
制定日期：
食品生产工艺作业指导书--第1页
食品生产工艺作业指导书--第2页
目录
洗瓶间SY-S-ZY01第1页
置瓶间SY-S-ZY02第2页
挑选间SY-S-ZY03第3页
调配间SY-S-ZY04第4页
灌装间SY-S-ZY05第5页
杀菌间SY-S-ZY06第7页
包装间SY-S-ZY07第10页
食品生产工艺作业指导书--第2页
食品生产工艺作业指导书--第3页
XX食品有限公司文件号SY-S-ZY01.A
版本A页第1页，共1页
洗瓶间作业指导书替代/
生效2009.01.01
1.目的
保证内包装材料的质量及洁净度。
2.范围
瓶盖的挑选，玻璃瓶的挑选、清洗。
3.定义：无。
4.权责
洗瓶间的操作人员。
5.流程
5.1．生产前一天，在内包装材料仓领取生产预计使用量的盖子及玻璃瓶，并登记领用
记录。
5.2．把盖子用放大镜进行100%逐个检查，把有锈斑、有裂纹、有泡点、涂层不均匀、，
盖面不光滑的挑选出来，并记录在《瓶盖挑选记录》上。
5.3．清洗玻璃瓶时，把有气泡、黑点、裂痕或瓶口不平的玻璃瓶挑选出来，清洗程序
为：
5.3.1在洗洁区的水池里放进一定量的洗洁精（按十下左右），然后用洗瓶刷刷洗瓶
口及瓶身至干净无碎屑。
5.3.2把洗刷好的玻璃瓶放到清水区过滤清水，直至无泡沫为止。
5.4．把清洗干净的玻璃瓶放在篮子传送到置瓶间消毒，同时记录在《瓶罐清洗记录》
上。
5.5把挑选合格的盖子传送到置瓶间消毒。
5.6所有工作完毕后，进行清洁工作，并记录好《洗瓶间清洗、消毒记录》。
6.相关文件
6.1【内包装材料规格标准】
6.2【质量手册】
7.相关记录
7.1《内包装材料进出仓记
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