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保健食品中生物活性化合物的合成途径考核试卷

考生姓名：__________答题日期：______年__月__日得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.下列哪种化合物不属于保健食品中的生物活性化合物？（）

A.多酚

B.硒元素

C.胺基酸

D.聚糖

2.生物活性化合物在植物体内合成过程中，哪种途径合成的黄酮类化合物？（）

A.甲瓦龙酸途径

B.苯丙氨酸途径

C.乙酸途径

D.糖酵解途径

3.关于生物活性化合物类胡萝卜素的合成，以下哪个说法是错误的？（）

A.类胡萝卜素主要由植物中的甲瓦龙酸合成

B.类胡萝卜素在光合作用中具有保护作用

C.类胡萝卜素的合成需要多种酶的参与

D.类胡萝卜素的合成仅限于叶绿体中

4.以下哪种生物活性化合物在人体内不能合成，必须通过食物摄取？（）

A.花青素

B.维生素C

C.柠檬酸

D.胺基酸

5.关于生物活性化合物多酚的合成途径，下列哪个选项是正确的？（）

A.通过苯丙氨酸途径直接合成

B.通过脂肪酸途径合成

C.通过氨基酸途径合成

D.通过磷酸戊糖途径合成

6.保健食品中的生物活性化合物白藜芦醇主要来源于以下哪种植物？（）

A.葡萄

B.大豆

C.咖啡

D.番茄

7.在生物活性化合物合成途径中，下列哪种酶参与酚类化合物的合成？（）

A.花青素合成酶

B.类黄酮氧化酶

C.硫酸酯酶

D.磷酸酯酶

8.关于生物活性化合物皂苷的合成，以下哪个说法是正确的？（）

A.皂苷主要由糖类和脂肪酸合成

B.皂苷的合成需要经过甲瓦龙酸途径

C.皂苷的合成仅限于细胞质中

D.皂苷的合成与植物的抗病性无关

9.以下哪种生物活性化合物具有抗炎作用？（）

A.黄酮类化合物

B.多糖类化合物

C.胺基酸类化合物

D.脂肪酸类化合物

10.生物活性化合物合成途径中，下列哪种途径与维生素E的合成相关？（）

A.甲瓦龙酸途径

B.苯丙氨酸途径

C.生育酚途径

D.糖酵解途径

11.以下哪种化合物是通过异戊二烯途径合成的？（）

A.多糖

B.花青素

C.橄榄油

D.蛋白质

12.关于生物活性化合物番茄红素的合成，以下哪个说法是正确的？（）

A.番茄红素仅存在于番茄中

B.番茄红素的合成需要光照

C.番茄红素的合成与类胡萝卜素合成途径无关

D.番茄红素的合成仅限于植物细胞的质体中

13.以下哪种生物活性化合物具有抗氧化的作用？（）

A.硒元素

B.维生素C

C.胺基酸

D.聚糖

14.生物活性化合物合成途径中，下列哪种酶参与维生素A的合成？（）

A.花青素合成酶

B.脂肪酸合成酶

C.β-胡萝卜素裂合酶

D.糖基转移酶

15.以下哪种植物不是生物活性化合物姜黄素的主要来源？（）

A.姜

B.芥末

C.胡萝卜

D.孜然

16.关于生物活性化合物儿茶素的合成，以下哪个说法是正确的？（）

A.儿茶素主要由苯丙氨酸途径合成

B.儿茶素的合成需要多种酶的参与

C.儿茶素的合成仅限于植物细胞的质体中

D.儿茶素的合成与类黄酮氧化酶无关

17.以下哪种生物活性化合物有助于提高免疫力？（）

A.多酚类化合物

B.维生素C

C.胺基酸类化合物

D.硒元素

18.生物活性化合物合成途径中，下列哪种化合物参与维生素K的合成？（）

A.甲瓦龙酸

B.苯丙氨酸

C.2-甲基-1,4-戊二烯

D.乙酰辅酶A

19.以下哪种生物活性化合物在植物体内具有防御作用？（）

A.黄酮类化合物

B.多糖类化合物

C.胺基酸类化合物

D.脂肪酸类化合物

20.关于生物活性化合物合成途径的调控，以下哪个说法是正确的？（）

A.生物活性化合物合成途径的调控仅与遗传因素有关

B.生物活性化合物合成途径的调控与植物生长环境无关

C.生物活性化合物合成途径的调控主要与植物生长发育阶段有关

D.生物活性化合物合成途径的调控与植物体内激素水平无关

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些是保健食品中常见的具有抗氧化作用的生物活性化合物？（）

A.维生素E

B.类胡萝卜素

C.硒元素

D.蛋白质

2.生物活性化合物合成途径中，以下哪些途径与多酚类化合物合成相关？（）

A.苯丙氨酸途径

B.甲瓦龙酸途径

C.氨基酸途径

D.糖酵解途径

3.以下哪些植物组织富含白藜芦醇？（）

A