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餐厨废弃物管理办法

第一条为加强餐厨废弃物管理，保障食品安全，促进资源循环利用，维护城乡面

貌和环境卫生，根据《江苏省餐厨废弃物管理办法》、《苏州市餐厨垃圾管理办法》等相

关规定，结合本市实际，制定本办法。

第二条本办法适用于本市行政区域内餐厨废弃物的产生、收集、运输、处置及其

相关的监督管理活动。

第三条本办法所称餐厨废弃物，是指除居民日常生活以外的食品加工、餐饮服务、

集体供餐等活动中产生的食物残余和废弃食用油脂等废弃物。

前款所称的废弃食用油脂，是指不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物。

第四条餐厨废弃物的治理，遵循减量化、资源化、无害化的原则，实行收集、运

输和处置一体化运营。

鼓励通过净菜上市、改进加工工艺、节约用餐等方式，减少餐厨垃圾的产生量；通

过经济、技术等手段，促进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理。

第五条市有关部门按照各自职责，分别做好以下相关工作：

市城管局负责本行政区域内餐厨废弃物的监督管理工作。负责健全餐厨废弃物监督

管理制度，招标确定餐厨废弃物服务企业，建立餐厨废弃物产生、收集、运输、处置信

息平台等，规范有序开展各项工作。

市发改委负责加强研究完善相关政策和措施，推进餐厨废弃物资源化利用和无害化

处理，积极扶持相关企业发展。

市财政局负责加强对纳入城市公用事业管理的餐厨废弃物收集、运输、无害化处理

和资源化利用设施运行与建设的资金进行监督管理。

市商务局负责加强餐饮业行业管理，督促餐饮服务企业将餐厨废弃物交给取得收

集、运输和处置许可的企业收集、运输和处置；引导餐饮服务企业诚信经营，并将餐厨

废弃物的处理情况与企业的等级评定挂钩；加强对生猪屠宰过程中产生的不可食用的牲

畜残渣油脂的监督管理。

市卫生局（食药监管局）负责加强食品安全综合协调工作，加强食用油安全的风险

监测；监督餐饮服务企业建立并执行食用油采购查验和索证索票制度；依法查处非法购

买、使用以餐厨废弃物为原料加工的食品油的行为。

市物价局负责合理制定城市生活垃圾处理费及其相关的排污费收费政策，并做好餐

厨废弃物收集、运输和处置价格成本监测工作。

市公安局负责加强对餐厨废弃物收集运输车辆的道路交通安全管理，依法查处各种

无证无照收集、运输、处置餐厨废弃物以及生产经营利用餐厨废弃物加工的油脂危害环

境与人身健康的犯罪行为。

市环保局负责加强餐厨废弃物产生、收集、运输、贮存、处置利用等相关活动中的

环境污染防治监督管理。

市农委负责加强对以餐厨废弃物为原料加工成的肥料产品的监督管理，依法查处使

用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽的行为。

市质监局负责加强对以餐厨废弃物为原料加工企业的产品质量、标准实施的监督管

理；依法查处食品生产、加工单位使用利用餐厨废弃物加工的油脂制作食品的违法行为。

市工商局负责加强对流通环节经营食用油的监督，依法查处经营不符合国家食品安

全标准食用油的行为。

各区镇负责保障餐厨废弃物治理资金的投入。

第六条餐饮行业协会应当发挥行业自律作用，参与制定有关标准，规范行业行为；

推广减少餐厨废弃物的方法，将餐厨废弃物的管理工作纳入餐饮企业等级评定范围。

第七条按照现行城市管理体制，由市、区镇分级承担餐厨废弃物收集、运输和处

置费用。

第八条市城管局负责会同有关部门，依据国民经济和社会发展规划、城市总体规

划等，组织编制包含餐厨废弃物治理内容的环境卫生专项规划。

第九条餐厨废弃物处置设施用地作为环境卫生设施用地纳入城乡规划，任何单位

和个人不得擅自占用或者改变用途，市国土局、规划局应根据城市总体规划合理选址。

第十条餐厨废弃物收集、处置设施建设，应当符合环境卫生专项规划。

餐厨废弃物处置设施规模达到100吨/日以上的建设项目，应按《江苏省餐厨废弃物

管理办法》的规定，报省人民政府投资主管部门审批或者核准；100吨/日以下的建设项

目，由市发改委审批或核准。

跨越AA市行政区域范围的餐厨废弃物处置设施建设项目，报共同的上一级主管部

门审批或核准。

第十一条餐厨废弃物收集、处置设施工程建设的勘察、设计、施工和监理，应当

严格执行有关法律、法规和技术标准。

第十二条餐厨废弃物收集、处置设施工程竣工后，建设单位应当依法组织竣工验

收。未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。