《新航路开辟后的食物物种交流》参考课件2.ppt

新航路开辟后的食物物种交流;情境导入;一、美洲物种的外传;玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。;清前期玉米、甘薯推广种植图;蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名。

——王象晋《二如亭群芳谱》;中国现存最早的食用辣椒记载，是在康熙六十年（1721年），据《思州府志》记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。思州，就是今天贵州的前身，乾隆年间的《贵州通志物产》、《黔南识略》再次佐证——贵州是我国辣椒吃用的起点。“在贵州，辣椒完成了从外来新物种融入于中国饮食中的调味副食的过程。”;应用探究;二、其他地区物种在美洲的推广;16世纪伊始，随着新航路开辟，一方面美洲的作物在非洲、亚洲和欧洲等地生根发芽，另一方面也有许多新物种来到美洲。下列物种属于欧洲人带入美洲的是（）

A.小麦、橄榄、牛、马

B.玉米、水稻、牛、马

C.玉米、马铃薯、番茄、花生

D.马铃薯、番茄、花生、葡萄;食物物种交流所带来的影响;由于国际贸易的发展，新货物的品种日益增多，从而带来了消费的选择。茶叶、糖、咖啡、烟草和甜酒等新产品深受欧洲人的欢迎。茶叶则是普通欧洲人最重要的饮料，英国人发明了把中国茶与西印度群岛生产的糖混合起来喝的新习惯。糖在15世纪的欧洲是最昂贵的奢侈品。为了提高糖的产量，葡萄牙人在巴西殖民地种植甘蔗成功，开始了大规模人工种植甘蔗的时代。美洲糖产量的增加，降低了糖价，满足了欧洲消费市场的需要，却引发了臭名昭著的奴隶贸易。从16世纪末开始，欧洲人从南美引入了救命的食物——马铃薯，欧洲人获得了高产的、富于维生素的廉价食品。

——摘自李世安、孟广林等《世界文明史》;法国巴黎街头的咖啡馆;三、食物物种交流所带来的影响;应用探究