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餐厨垃圾管理制度

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝

食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定马湾小学餐厨废

弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，

认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管

理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨

废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生

的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即

倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类

垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专

用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类

垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记

录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，

并接受监督检查。

六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按

规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处

罚。

餐厨垃圾管理制度（2）

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是指对餐厨垃圾的分类、收集、运输、处理等环节进行规范和管

理的制度。餐厨垃圾主要指产生于餐饮行业以及家庭厨房的食物残

余、剩菜剩饭等有机废弃物。

餐厨垃圾管理制度通常包括以下内容：

1.分类收集：要求餐饮企业和家庭对餐厨垃圾进行分类，将有机

垃圾与其他垃圾分开收集。可以使用不同颜色的垃圾桶或垃圾袋来区

分。

2.容器设施：对餐厨垃圾的收集容器设施进行规范，要求容器具

备密闭性，防止垃圾散发臭味和污染环境。

3.收运运输：规定餐厨垃圾的收集、运输环节，确保垃圾不被二

次污染。可使用封闭式容器、专门的餐厨垃圾收运车辆等。

4.处理方式：制定合理的餐厨垃圾处理方式，如沼气发电、有机

肥料生产等。可对垃圾进行厌氧发酵、压缩等处理，减少垃圾体积和

环境污染。

5.宣传教育：通过宣传、培训等形式，提高公众对餐厨垃圾分类

和管理的认识和意识，促进广大人民群众积极参与餐厨垃圾管理工

作。

餐厨垃圾管理制度的实施可以有效减少有机垃圾的数量，提高资

源利用率，减少环境污染，改善城市环境质量。同时，也可以促进餐

饮企业和家庭的环保责任意识，推动可持续发展。

餐厨垃圾管理制度（3）

为加强食堂餐厨废弃物的售理，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食

品安全隐患，保障人员身体健康。特制定餐厨垃圾管理制度。

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一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，

认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规

定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用地沟油

和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入

下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产

生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加

盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物

残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养

殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物

时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2s存

放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水

类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取

回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村

委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取

得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油

脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整