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食品仓库储存标准
目的
本文档旨在制定食品仓库的储存标准，以确保食品安全，防止
食品污染和损坏。
适用范围
本标准适用于所有食品仓库，包括但不限于食品生产企业、食
品销售企业以及食品仓储物流企业。
储存环境
1.温度控制：
-储存温度应根据不同食品的特性进行调控，确保食品在储存
期间的温度不超过其安全储存范围。
-冷藏食品的储存温度应保持在0℃至4℃之间。
-冷冻食品的储存温度应保持在-18℃以下。
-普通室温食品的储存温度应保持在10℃至25℃之间。
2.湿度控制：
-仓库内的湿度应控制在适宜范围内，避免食品受潮和霉变。
-一般湿度控制在相对湿度50%至70%之间。
3.通风控制：
-仓库应具备良好的通风系统，确保空气流通，并保持空气质
量良好。
储存设施与装备
1.货架：
-使用合适的货架进行食品储存，确保食品可以整齐摆放，并
保持一定的距离，以便通风和检查。
2.包装材料：
-食品应使用适当的包装材料进行储存，以防止污染和损坏。
-包装材料应符合相关食品安全标准，并进行适当的密封和标
识。
3.温湿度监测仪器：
-仓库应配备温湿度监测仪器，实时监测储存环境的温度和湿
度，并记录相关数据。
4.防虫设施：
-仓库应设有防虫设施，以避免食品被虫害侵蚀。
储存管理
1.入库检验：
-进货后对食品进行必要的检验，并检查其包装完整和标签清
晰。
2.先进先出原则：
-按照先进先出的原则进行食品的储存和取用，确保库存中的
食品不过期。
3.定期清洁：
-定期对仓库进行清洁，包括货架、地面和墙壁等部分。
4.食品分类：
-根据食品的种类和特性进行分类储存，避免不同食品间的交
叉污染。
5.库存管理：
-做好食品库存的记录和管理，确保库存充足，避免过量积压
或断货。
总结
本标准为食品仓库的储存提供了一系列具体要求和控制措施，
旨在保障食品质量和食品安全。食品仓库应遵守本标准，并在实际
操作中持续改进，确保食品储存过程的有效运行。
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