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食品专业技能实践--第1页
目录
（一）专业技能实习情况概述1
1实习内容简介.1
2实习内容的要求和安排.1
（二）实习内容及日程安排1
1实习单位.1
2实习时间.1
3实习日期安排表1
（三）食品公司简介1
（四）实习部门——食品加工车间介绍3
（五）工作前准备3
（六）具体工作.3
（七）实践心得与感悟.9
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专业技能教学实习报告
一、专业技能实习情况概述
1实习内容简介
此次实习共进行8周，时间为2012年10月29日-12月23日。以校内外
实践教学基地、研究机构等为主要实习平台，结合本专业培养目标要求，及主
要专业课程的教学，组织学生到食品相关生产、制造、设备应用、食品服务、
物流、运营、管理等单位，通过调研、参与、参观、跟班、听取技术讲座或专
家报告等方式进行。其目的是增加我们参加实践的机会，有充足的时间理论联
系实际，强化专业实践技能，提高其在生产实际中分析问题和解决问题的方法
与能力。
2实习内容的要求和安排
此次实习要求提交实习报告、实习笔记，主要培养六个方面的能力：运用
搜索引擎检索与阅读中外文献资料的能力；独立思考，认真钻研，拟定调查、
试验、设计、研究方案、，对方案进行论证、分析与比较的能力和组织实施的
能力；开展社会实践，进行综合概括的能力；实验数据分析与处理的能力，技
术综合分析与比较的能力，一定的理论分析与运算及应用计算机的能力；工程
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制图及编制设计说明书和撰写论文等综合分析与表达能力；撰写实习报告，实
践总结和论文。
二、实习内容及日程安排
（1）实习单位：青援食品有限公司
（2）实习时间：2012年10月31日至12月25日
（3）实习日期安排表：
10.31—11.3，在公司有关人员带领下参观青援食品有限公司和了解生产工
艺并学习企业文化知识；
11.4—11.20，正式进入车间学习各项工艺的指标参数
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