普洱茶保健功效1--从“吃”开始.ppt

中华黑茶：普洱茶制作技艺负责人：任海涛（滇西应用技术大学普洱茶学院）熊昌云（云南农业大学热带作物学院）项目四：茶艺—品鉴皇家普洱茶学习情景六：普洱茶功效解读知识点1.普洱茶的功效——从“吃”开始主讲：熊昌云健康人主动模式？为什么喜欢喝茶？健康人需求模式？为什么要喝茶？因为普洱茶品质的可变性、可藏性！！绿茶白茶乌龙茶黄茶红茶普洱茶（熟茶）普洱茶（生茶）陈年普洱茶（生茶）为什么要研究普洱茶的保健功效？一、普洱茶的功效——从“吃”开始食物的消化吸收过程人要健康必须保持肠道功能正常润肠通便改善胃肠菌群保护胃黏膜促进消化吸收“诸药为各病之药，茶为万病之药”“吃”与胃肠道健康致病菌、兼性菌和有益菌肠道菌群抑制有害菌生长、促进有益菌生长（多酚类物质）茶叶对有害菌的抑制效果一般是绿茶、黄茶及白茶的效果优于红茶，乌龙茶、普洱茶的抑菌效果稍次。茶叶对肠道菌群的作用抗菌作用：叶绿素及茶多酚。日本科学家山口氏曾指出，茶内所含茶多酚（鞣质）能与细菌蛋白质结合而致细菌死亡，所以能治痢疾。茶叶预防和治疗痢疾茶色素（普洱茶）治疗慢性腹泻（小肠吸收不良综合征、肠易激综合征、肠道菌群失调），总有效率为86%，这与茶色素促进小肠对糖类的吸收，消除肠道多种抗原，提高红细胞免疫活性的作用相关。茶色素预防和治疗慢性腹泻***，使体内的消化吸收能正常进行。改善胃肠道功能包括润肠通便、改善胃肠菌群、保护胃黏膜、促进消化吸收等方面。我国古代医书中有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的记载，以茶治疗消化系统的各种疾病更在历代医书中屡见不鲜。胃肠道是人体进行物质消化、吸收和排泄的主要部位，要想身体健康，就必须保持胃肠道功能正常。正常肠道屏障功能的维持依赖于肠黏膜上皮屏障、肠道免疫系统、肠道内正常菌群、肠道内分泌及蠕动，其中最关键的屏障是肠黏膜上皮屏障和肠道黏膜免疫屏障。*健康人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群。肠道菌群按一定的比例组合，互相制约，互相依存，在质和量上形成一种生态平衡，对人体的健康起着重要作用。根据这些细菌对人体的作用，可将它们胃肠道的菌群分为三类：*茶叶中的茶多酚类物质对肠道菌群有选择性作用，即茶叶中的有效成分对双歧杆菌有促进生长和增殖的功效；茶多酚对肠杆菌科许多属有害细菌表现抑制作用，如大肠杆菌、伤寒杆菌等。*绿茶之所以能够治疗菌痢，与茶叶的主要成份咖啡碱、黄嘌呤、茶多酚、叶绿素、维生素等有关，其中有****，使体内的消化吸收能正常进行。改善胃肠道功能包括润肠通便、改善胃肠菌群、保护胃黏膜、促进消化吸收等方面。我国古代医书中有“诸药为各病之药，茶为万病之药”的记载，以茶治疗消化系统的各种疾病更在历代医书中屡见不鲜。胃肠道是人体进行物质消化、吸收和排泄的主要部位，要想身体健康，就必须保持胃肠道功能正常。正常肠道屏障功能的维持依赖于肠黏膜上皮屏障、肠道免疫系统、肠道内正常菌群、肠道内分泌及蠕动，其中最关键的屏障是肠黏膜上皮屏障和肠道黏膜免疫屏障。*健康人的胃肠道内寄居着种类繁多的微生物，这些微生物称为肠道菌群。肠道菌群按一定的比例组合，互相制约，互相依存，在质和量上形成一种生态平衡，对人体的健康起着重要作用。根据这些细菌对人体的作用，可将它们胃肠道的菌群分为三类：*茶叶中的茶多酚类物质对肠道菌群有选择性作用，即茶叶中的有效成分对双歧杆菌有促进生长和增殖的功效；茶多酚对肠杆菌科许多属有害细菌表现抑制作用，如大肠杆菌、伤寒杆菌等。*绿茶之所以能够治疗菌痢，与茶叶的主要成份咖啡碱、黄嘌呤、茶多酚、叶绿素、维生素等有关，其中有*