餐饮管理公司组织架构文件.docx

1、人员配备与组织

(1)食堂人员架构图

项目经理：翟启平

项目经理：翟启平

食品安全员：杨雄鹰厨师长：陈烈强营养师：冯绍春

食品安全员：杨雄鹰

厨师长：陈烈强

营养师：冯绍春

洗消保洁组切配组厨师组服务组

洗消保洁组

切配组

厨师组

服务组

(2)人员配置计划

岗位人员配置标准:根据采购人要求,我公司计划配备工作人员17人，行政管理配备4人,共计21人。

类别

职务/职称

配备人数

综合素质要求

管理类

项目经理

1

年龄30-45岁,大专以上学历,具有餐饮管理工作经年以上,同行业团膳餐饮工作经验3年以上,运营能力强,有管理前瞻性,会不断创新,抗压及接受能力强

厨师长

1

高中以上学历,年龄50岁以下,具有大型厨房(星店、3000人以上规模团餐)管理工作经验5年以上行业团膳餐饮工作经验2年以上。

食品安全员(质检员)

1

大专以上学历,年龄50岁以下,熟悉最新《食卫生并贯彻落实;持有内审员资格证。负责检查每日食品原材料验收工作

物资管理员

1

中专以上学历,年龄35岁以下,具有1年以上相关经验,工作认真,踏实。

技术类

营养师

1

中专以上学历,年龄50岁以下,生物工程等相关专业有同行业同岗位工作经验者可适当放宽条件;持有师资格证。

红案厨师

4

年龄50岁以下,有餐饮行业工作经验5年以上,责任心强,善于开发新菜品;负责营养套餐、商务套餐的计划和制作。

白案厨师师

2

年龄50岁以下,有面点制作3年以上有某项或多项特色小吃、地方美食制作技术和经验,有自营店和商场美食广场工作经验者优先,负责特色餐饮的制作和开发。

辅助类

食品试尝留样负责人

兼

中专以上学历,年龄50岁以下,有餐饮行业从业经验2年以上,有服务意识,责任心强。

切配组

4

年龄50岁以下,有1年以上本职工作经验,有责任意识和团队意识;负责菜品的粗加工、精加工(切配),协助售餐工作;兼部分区域保洁工作。

服务员

4

年龄35岁以下,有1年以上本职工作经验,踏实,责任心强,工作态度好;负责食堂服务工作。

洗消保洁

2

大专以上学历,物流或者采购相关专业;熟悉采购行业及电子商务行业操作模式,有餐饮行业采购经验优先；熟悉相关质量体系标准,精通采购业务,具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识

合计：

21

/

(3)供应商本项目管理、技术、服务人员情况表

供应商本项目管理、技术、服务人员情况表(第/包)

类别

职务

姓名

职称

常住地

资格证明(附复印件)

证书名称

级别

证号

管理人员

项目经理

高级

广元

高级职业经理人

高级

厨师证

叁级

食品安全员

/

厨师长

高级

巴中

厨师证

原贰级

食品安全员

初级

绵阳

食品安全员

高级

物资管理员

/

广元

内审员证

三级

技术人员

厨师

高级

六安

厨师证

/

厨师

高级

德阳

厨师证

一级

厨师

高级

昆明

厨师证

三级

面点师

高级

绵阳

厨师证

三级

厨师

高级

汶川

厨师证

一级

中式烹调

厨师

高级

泸州

厨师证

二级

中式面点

营养师

高级

德阳

公共营养师证

三级

食品营养

后续服务人员

售后人员

/

都江堰

健康证

/

食品安全

售后人员

/

绵阳

特种设备操作证

/

特种设备

供应商名称:***餐饮管理服务有限公司(盖章)

法定代表人或授权代表(签字)：

日期:2018年6月7日

(5)食堂人员分工职责

51公司总部人员工作职责

一、财务管理中心

***餐饮管理服务有限公司

财务经理岗位职贵说明书

岗位名称

财务部经理

所属部门

财务部

所属系统

财务系统

晋升方向

中心经理、财务总监

轮转岗位

岗位代码

工作联系:

上级主管:中心经理,总监其他内部联系:公司外部联系:财务经理直接下属及人数:

上级主管:中心经理,总监

其他内部联系:

公司外部联系:

财务经理

直接下属及人数:

部门功能简述

1.负责公司内部资金营运管理

2.编制公司财务预算方案

3.公司账务处理,参与财务决算,编制会计报表及财务分析

4.保管财务票据,管理会计档案

5.检查监督子公司的会计核算工作和账务处理

6.负责跟踪各应收款项的回收并及时催收

7.对所在托管部责任人目标考核成绩做出完成情况的汇总结果报告

8、对库管人员工作检查、监督、管理及业务技能考核与

9、其它临时事项

岗位

价值

对公司股东负责,准确、及时提供各托管部的财务成果,检查、监督进存环节的规范执行情况,严格按公司财务规定审核报销各项费用

任职资格

基本要求

1.性别:不限,女性优先年龄范围:30-40岁身高：米以上

2.学历:大专以上学历专业知识:财务管理专业优先

3.工作经验:八年以上相关工作经验,有高度责任心,原则性

职业操守与心理素质

1.遵守国家法律法规

2.保守企业相关(财务数据,会计档案等)秘密

3.抗压能力较强

工作项目

工作内容