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小型餐饮食品安全管理制度
一、食品安全管理原则
1.1本小型餐饮企业严格遵守国家相关食品安全法律、法规和标准，确保食品安全。
1.2建立健全食品安全管理制度，明确各级人员职责，加强食品安全培训和教育。
1.3落实食品安全自查制度，及时消除食品安全隐患，确保消费者用餐安全。
二、食品采购与储存
2.1采购食品及原料时，必须查验供货商资质，确保来源合法、质量可靠。
2.2建立食品进货查验记录制度，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期等信息。
2.3食品储存应分类、分区、分层存放，遵循先进先出原则，防止交叉污染。
2.4储存场所应保持干燥、通风、清洁，定期检查食品质量，及时清理变质
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