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国家开放大学电大专科《酒店管理概论》单项多项选择题题库及答案(试卷号：2444)--第1页

国家开放大学电大专科《酒店管理概论》单项多项选择题题库及答案（试卷号：2444）

盗传必究

一、单项选择题

1．会客服务属于哪种服务类型()。

A．特殊服务

B．客房常规服务

C．残疾宾客服务

D．病客服务

2．食物中毒有多种分类，铅化合物中毒、有机磷中毒等，属于()。

A．有毒植物食品中毒

B．有毒动物食物中毒

C．常见的化学性食物中毒

D．人为的中毒

3．康乐行业是最新科技、最新观念、最新生活方式得到综合反映的行业之一，体现的康乐项目选择

原则是()。

A．讲求特色原则

B．合理配套原则

C．先进性原则

D．适应需求原则

4．饭店财务部门对设备的管理着重于资产管理，根据《旅游、饮食服务企业财务制度》规定，饭店

设备分为七大类，其分类是按()。

A．按固定资产管理的要求分类

B．按技术管理的要求分类

C．按设备的工作性质分类

D．按设备在生产经营中的重要程度分类

5.饭店选择的设备应该是饭店的维修技术含量与设备的技术含量相匹配，或者饭店能得到良好的维修

服务，是饭店设备的决策原则中的()。

A．经营上适用

B．技术上先进

C．运行上可靠

D．经济上合理

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6．西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是()。

A．《系统理论和管理》

B．《工业组织：理论和实践》

C．《管理决策科学》

D．《管理学》

7．饭店的“基本法”是()。

A．职工民主管理制

B．员工手册

C．饭店岗位责任制

D．饭店经济责任制

8．在一定的时间内进行激励的次数，指的是()。

A．激励时机

B．激励频率

C．激励措施

D．激励程度

9．企业财务是企业在生产过程中的资金运动，它体现着企业与()。．

A.价值的运动

B．各方面的经济关系

C．劳动的耗费

D．生产经营的过程

10．以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围()。

A．订花

B．邮件

C．入住登记

D．购物

11．由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主

要指()。

A．潜在故障

B．功能性故障

C．突发性故障

D．不允许故障

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12．康乐服务的接待人数、销售水平往往随宾客的兴趣、爱好、年龄、身体状况的变化而变化，体现

了康乐服务特点的()。

A．原则性

B．专业性

C．协作性

D．随机性

13．客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于饭店安全硬件系统设备的()。

A．信息处理系统

B．钥匙系统

C．防火系统

D．闭路电视监控系统

14．饭店最高一级消防管理组织是()。

A．饭店消防委员会

B．饭店消防中心