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大球盖菇高效栽培技术

大球盖菇属担子菌门、伞菌纲、伞菌目、球盖菇科，又名皱环球盖菇、

酒红球盖菇、赤松茸，是国际菇类交易市场上较突出的十大菇类之一，也是国际粮农组织(FAO)向发展中国家推荐栽培的特色品种之一。菇体色泽艳丽，腿粗盖肥，食味清香，肉质滑嫩，口感佳。大球盖菇具有很高食药用价值，含有人体所需要的蛋白质、氨基酸等营养丰富，同时还具有抗癌、降血糖的作用，是食用和药用价值较高的珍稀食用菌。

概述

大球盖菇生长发育条件

(一)大球盖菇对营养条件需求

大球盖菇是不太严格的草腐菌，可以充分利用当地农、林废弃物进行栽培：如稻草、麦草、玉米芯、玉米秸、各种阔叶树木屑等都可栽培。经试验，若培养料中加入其它辅料，反而减产。

大球盖菇生长发育条件

(二)大球盖菇对环境条件的需求

1、温度大球盖菇属于广温型食用菌，其菌丝生长温度为5～35℃,菌丝生长最适温度25士2℃,在10℃以下菌丝生长缓慢，35℃菌丝停止生长；出菇最适10～20℃(子实体肥壮，朵形较大),高于25℃时，随着温度的升高，子实体生长速度加快，但朵小，易开伞，商品品质下降。

大球盖菇生长发育条件

(二)大球盖菇对环境条件需求

2、湿度和水分菌丝在培养料中的含水量以65%～70%为最适宜。出菇阶段需要空气相对湿度以85%—95%为宜，低于85%原基难以形成。

3、光照大球盖菇菌丝生长不需要光线，子实体分化是及生长期间则需要一定的散射光照，从而促进出菇，可使子实体积累色素，增加产品色泽，使品质提高。

4、空气大球盖菇属好氧型真菌，子实体发育阶段则需要充足的02,特

别是在出菇盛期，更要注意出菇场地的通风换气，保持菇床表面空气新鲜，使子实体达到最佳生长状态，避免畸形菇产生，达到优质高产目的。

5、酸碱度(pH):以pH5～7最为适宜，覆土材料的pH以5.5～6.0为

宜

大球盖菇生长发育条件

(二)大球盖菇对环境条件需求

6、覆土是大球盖菇栽培促使出菇并提高产量的必要条件。不覆土也能出菇，但出菇时间明显延迟，且出菇少，不整齐，覆土材料要求含有腐殖质，质地

松软，具有较高的持水率，pH值以5.7～6.0为宜，切忌用砂质土和粘土。

三、合理选择栽培季节和栽培模式

1.栽培季节

大球盖菇适温广，除6～9月份气温超过30℃不利出菇外，其余季节都可出菇。

在我国北方温室大棚内反季栽培要在9-10月中旬起开始投料播种，11月份或元旦起开始大量出菇，春节前出完前2茬菇，正月期间出第3茬菇，2月期间出第4茬菇。

在林地、果园、向日葵、玉米地套种栽培，应在8月末起开始投料播种，10月下旬开始出菇，在上冻前出1～2茬菇，越冬后第二年春天再出三茬菇。

三、合理选择栽培季节和栽培模式

2、栽培、经营模式多种多样：

林果地套种方式(北方秋冬季)

露天种植方式(适合南方冬季)

玉米地菇、粮套种方式(适合东北地区)

保护地种植方式(暖棚、简易棚，小拱棚...)

玉米的套种(适合东北夏季)

大棚栽培(适合华北、华东、西部)

露天种植方式(适合南方冬季)

林、苗地栽培(适合北方秋冬季)

栽培、经营模式多种多样：

四、因地制宜选择高效配方

①木屑30%、麦秸秆40%、树叶30%、石灰1%。

②稻草或麦秸3000kg,谷壳800kg,杂木屑600kg,杂草600kg,石灰10kg

③玉米秸秆(粉碎)50%,稻壳50%,营养土适量。

④麦秸50%,玉米杆20%,牛粪粉10%,麸皮8%,石灰2%等，加少许微量元素

⑤稻壳或稻草70%,大豆杆(粉碎)30%。

⑥单独使用稻草或稻壳或麦秸或玉米秸秆100%、营养土适量。

⑦稻壳或稻草(切段)70%,出过菇的平菇、香菇、木耳等废料菌糠及污染料(经发酵处理后加入，和主料混拌后再发酵使用)30%,多菌灵0.1%。

⑧麦秸56%,玉米秸40%,石灰1.5%等，加少许微量元素

五、根据季节灵活处理培养料

1.生料栽培

自然气温20℃以下，单独使用麦秸(稻草)处理后，可以生料栽培。栽培料处理方法：可将秸秆投入沟池中，引入干净水进行浸泡，48小时后捞出沥水；也可以将秸秆铺在地面，采用多天喷淋方式使秸秆吸足水分，每天多次喷浇水并翻动，使其吸水均匀。

用手抽取有代表性的秸秆拧紧，若草中有水滴渗出而水滴是断线的，表明含水量在70～75%,可以铺料播种。

五、根据季节灵活处理培养料

2.发酵料栽培

在自然气温高于23℃的夏末秋初播种，或原料不新鲜、有霉变时，栽培原料需要进行发酵处理。

提前1～2天将主料摊薄，撒|～2%石灰粉，清水喷湿，建成底宽1~2米、顶宽0.8～1.2米、高1～1.5米的料堆，每隔0.5米打一通气孔，气孔直径10厘米以上。

栽培料