公司食堂建设方案范文（通用7篇）.pdf

公公司司⾷⾷堂堂建建设设⽅⽅案案范范⽂⽂（（通通⽤⽤7篇篇））

公司⾷堂建设⽅案范⽂（通⽤7篇）

为了确保事情或⼯作有序有⼒开展，需要提前制定⼀份优秀的⽅案，⽅案具有可操作性和可⾏

性的特点。我们应该怎么制定⽅案呢？下⾯是⼩编精⼼整理的公司⾷堂建设⽅案范⽂（通⽤7篇），欢

迎⼤家分享。

公公司司⾷⾷堂堂建建设设⽅⽅案案篇篇1

众所周知，⼀个企业膳⾷的好坏，直接影响到员⼯⼯作的积极性及企业的⽣产效益。如果要让全体

员⼯全⾝⼼地投⼊到⽣产经营⼯作中，就要为他们营造⼀个如家的感受和企业的温暖，为他们提供⼀个

科学的膳⾷计划。专业事情专业⼈⼠做，为满⾜这种需要，我们连锁经营，货源团购，价廉物美，能长

期保证优惠的价格，⾼质量的伙⾷稳定供应。实现客户期望，奉献满意⼯程，竭诚希望各贵公司来电来

⼈参观洽谈。

⼀、⾷堂承包⽅式

由我⽅委派专业厨房⼯作⼈员及管理⼈员到贵公司进⾏专业厨房管理、经营，为贵公司员⼯提供膳

⾷服务。员⼯⼀天三餐，中、晚各有三、四、五菜⼀汤，餐费为8-20元，管理⼈员另议，丰俭由⼰。

贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、⽔电、燃料、住宿即可，其他费⽤由我公司负责承包，规范经

营。

⼆、⾷堂管理⽅案

1、做好厨房卫⽣⼯作，餐具每天、每顿全⾯消毒，厨房⼯作⼈员均持健康证上岗，并遵守贵公司

⼀切⼚规。

2、有关贵公司管理⼈员可进⾏对厨房次⽇采购的物品数量、质量、卫⽣监督，以保促进⼯作。

3、设有专⼈代表与贵公司协调⽣活改善事宜，并不断听取多数员⼯意见进⾏改进。

4、蔬菜、⾁类、油类，经⾁联⼚及卫⽣部门监认。

三、⾷堂承包优势

1、每周五向贵公司员⼯提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳⾷费⽤、每周菜谱及份量进⾏操

作，讲究饭菜质量，做到卫⽣、味美菜品多样化。

2、可实施预付膳⾷费⽤，或先吃后付等灵活承包⽅式，结账⽅式可⾯议。

3、遇有节假⽇，可负责为贵公司员⼯加餐，热天可免费提供凉茶。

4、配备各地厨师，能掌握各季节菜⾊调味⽀配，各款菜肴⼀应俱全，饱受员⼯欢迎。

四、承包获利⽅式

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩⼤市场⽹络信息，物品原料团体采购，直接采购于主

要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。

2、厨房⼯作⼈员和管理⼈员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提⾼效益。

3、控制加⼯成本。每⽉进⾏菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进⾏价格的搭配以

达到成本的控制；另⼀⽅⾯，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量⽤完原材料的全部并全⾯搭

配。

五、主要菜谱价格

就餐可分套餐制或⾃由选餐制，参考餐标如下（具体⾯议）：

4.00元／餐（⼀⼤荤⼆素菜），⽶饭、汤任⾷。

4.50元／餐（⼀⼤荤⼀⼩荤⼀素菜），⽶饭、汤任⾷。

5.00元／餐（⼀⼤荤⼀⼩荤⼆素菜），⽶饭、汤任⾷。

6.00元／餐（⼀⼤荤⼆⼩荤⼀素菜⼀份⽔果），⽶饭、汤任⾷。

8.00元／餐（⼆⼤荤⼀⼩荤⼆素菜⼀⽔果⼀荤汤）主⾷⽶饭。

12.00元／餐（⼆⼤荤⼆⼩荤⼀素菜⼀⽔果⼀荤汤⼀饮料）主⾷⽶饭。

15.00元／餐（⼆⼤荤⼆⼩荤⼀素菜⼀⽔果⼀饮料⼀特⾊炖罐汤）主⾷⽶饭。

公公司司⾷⾷堂堂建建设设⽅⽅案案篇篇2

⼀、⾷堂现状：

1、⾷堂现最主要的问题是菜品质量不过关（主要指⾊、⾹、味、卫⽣）评判标准为饭菜浪费较

多。

2、⾷品卫⽣不够好反应在⾷材存放和厨房、库房、餐厅环境卫⽣和厨师个⼈卫⽣⽅⾯。

3、⾷品安全也是⾸要考虑的，⽤餐时间过后⾷堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨房的⾷物和

调配料是不安全的，担⼼⼈为做⼿脚，引发⽤餐⼈员的⾝体不适。⾷材清洗不够达标，特别到夏季，蔬

菜等⾷材含有⼤量农药，需进⾏反复清洗，才能保证⼊⼝卫⽣，保证⽤餐⼈员⾷⽤健康⾷物。

4、⾷材存放，冷藏的⾷物完整的直接进⼊冰箱和冷柜。⾷⽤时不利于冻住的不利于清洗，部分量

⽐较⼤⾷物化开后分割不⽤部分再进⼊冰柜⾷材的不新鲜会引起浪费。

5、⾷⽤餐票引起的局限性，餐票设置⽬的是避免浪费，和便于统计⽤餐⼈数。

引起车间⼯⼈的不便和不满，导致⼯作很忙的没有票饿肚⼦，有票的可能吃不饱，还有不愿意吃倒

掉，有票不⽤最后在宿舍吃泡⾯等。

公司免费给员⼯提供吃住，虽然不是不计成本的，但公司不在饮⾷上刻扣⼤家，既然钱花了，⼤家

没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房⼯作进⾏整改。

⼆、⾷堂现有⼈员配置及⼯资⽔平（共6⼈，⽉⼯资⽀出预计17700元含）炒锅3