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从食品安全看社会责任会计

一、案例背景

2011年3月15日，央视曝光了河南济源双汇食品有限公司连续多年收购由“瘦肉精”养

殖的所谓“加精”猪，尿检等检测程序形同虚设。受此消息影响，双汇发展股票跌停，其声誉

大受影响。不久农业部责成河南等农牧部门严肃查办这一事件，北京华联、家乐福等连锁超

市双汇肉类食品开始陆续下架。

二、案例介绍

3月15日上午9时许，央视新闻频道播出《每周质量报告》315·特别行动——《“健美

猪”真相》，节目曝光了“养猪户添加违禁药瘦肉精‘’，监管部门收钱放行，经纪人联络其中，

下游厂家有意收购”的乱象。在河南孟州市、沁阳市、温县和获嘉县等地，用“瘦肉精”喂出

来的“健美猪”，钻过当地养殖环节的监管漏洞，进入贩运环节。每头猪花两元钱左右就能买

到号称“通行证”的检疫合格等三大证明，再花上一百元打点河南省省界的检查站，便可以一

路绿灯送到南京一些定点屠宰场，无需检测“瘦肉精”，每头猪交10元钱就能得到一张“动物

产品检疫合格证明”。有了这张证明，用“瘦肉精”喂出来的所谓“健美猪”就能堂而皇之地进

入南京市场销售。更令人不安的是，这种用瘦肉精喂食的猪，还堂而皇之地流入了肉食行业

的龙头老大、以“十八道检验、十八个放心”著称的河南双汇旗下的济源双汇食品有限公司。

按照该公司规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。

知名企业为逐利置公共安全于不顾，养殖、贩运、屠宰和销售等四大环节的监管部门对

违禁药品一路绿灯，蚕食着公众对涉事企业的信任以及食品安全领域政府部门几近透支的公

信力。节目播出后，上市公司双汇发展午后即跌停，当晚，双汇发展还发布了停牌公告。

当日，尚处在舆情发端阶段的事件被报道转载达525篇次，善于捕捉舆论热点的网媒也

纷纷出炉相关专题，新浪财经制作专题《双汇使用含瘦肉精猪肉》、凤凰网发布专题《双汇

卷入瘦肉精丑闻》、搜狐“第3方”栏目的专题名称更是犀利——《威风“瘦肉精”——事前“高

度近视”，事后“高度重视”》。网民回应中不出意外地出现齐声同斥。在新浪、搜狐等网络论

坛上，有关该节目的视频和文字直播的点评在一个小时内便达到近千条。一位网友说，“我

原来以为像双汇这种大企业还是安全可靠的，一直都只买它的肉吃，没想到他们也这么坑人。”

搜狐绵阳一网友则留言：“简直是拿人们的生命健康开玩笑！恳请有关部门严厉打击之！”

31日双汇集团在漯河召开万人职工大会，总结瘦肉精事件教训。但是双汇集团董事长万隆

公开表示，双汇是在替生猪养殖业不规范经营受罚，逃避责任，引起生猪养殖业者不满，至

此事件再次升级。

三、案例分析

双汇“瘦肉精”事件，发生后，引起社会广大反响，大家在痛心之余，都在思考探索企

业如何才能切实履行起自己的社会责任，同时也迫切期待构建中国企业社会责任体系本文拟

从会计的视角出发，以三鹿奶粉事件为警示，分析构建中国社会责任会计体系面临的问题，

并提出解决的对策，以进一步促进企业社会责任的落实。

社会责任会计是对企业行为所引起的社会和经济后果，尤其是对社会带来的不利影响进

行确认、计量、记录、报告和分析，以利于企业正确抉择经营方针，客观评价经营成本和充

分披露社会责任的履行情况，社会责任会计是把企业与社会之间的相互关系作为社会责任并

以此为中心而展开的会计。企业的社会责任除了缴纳税费以外，还应该包括其他社会责任关

于企业对社会的责任的具体内容，美国全国会计师协会所属企业社会行动会计委员会曾归纳

如下四个方面：（1）参与社区活动，包括一般的慈善事业、大众及私人交通、保健服务、住

宅问题、协助解决个人和企业的问题、社区规划、义务劳动、教育等；（2）人力资源开发，

包括就业、训练计划、提升决策、持续雇佣、酬劳、工作环境、工作丰富化和沟通等；（3）

资源的利用及环境的维护，包括空气、水、噪音、固体废弃物、稀有资源的利用、开发新能

源等、（4）提供产品或劳务，包括产品的标识和包装上的清晰与完整、产品保证条款、对消

费者抱怨的反应、消费者教育、产品质量、产品安全广告的内容和频率等。社会责任会计在

国外已经建立了较为完备的体系且得到较大发展，屡见报端的一些进口商品招回以及研发环

境污染最小的产品等就是很好的例证而在中国虽然已有一些企业星星点点地应用，但至今

尚未形成一套完善的社会责任会计体系比如，中国没有社会责任会计方面的准则，致使无

法统一规范社会责任会计核算的对象及披露形式，社会责任会计核算与信息披露的可操作