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食品安全13项管理制度
一、食品进货查验制度
1.对食品原料、辅料及食品相关产品实施进货查验，索取供货商资质及食品合格证明文件。
2.建立进货台账，详细记录进货日期、品名、规格、数量、保质期等信息，确保来源可追溯。
3.对进货的食品原料、辅料及食品相关产品进行验收，查验外观、气味、包装等，不符合要求的不得入库。
二、食品储存管理制度
1.食品原料、辅料及食品相关产品应按照规定条件储存，分区、分架、分类存放，避免交叉污染。
2.储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防盗，确保食品安全。
3.定期检查储存食品，对临近保质期的食品进行标注，及时使用或处理。
三、食品加工制作
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