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2024年深圳技能大赛—食品安全管理师竞赛初赛理论知识（六）试题及答案

41、库房内食品应（）以上“隔地离墙”存放，与墙壁保持与地面保持（）以上。

A、10cm，5cm

B、10cm，10cm(正确答案)

C、5m，10m

D、5cm，5cm

42、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。

A、产品合格证明文件(正确答案)

B、健康证明

C、培训证明

D、出门证

43、留样食品的留样数量不少于（）克。

A、20

B、50

C、75

D、0.125(正确答案)

44、餐饮业量化分级管理ABCD级的含义是（）。

A、级代表卫生优秀

B、级代表卫生规范

C、