2.3细胞中的糖类和脂质课件-高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

第二章组成细胞的分子第3节细胞中的糖类和脂质

闻其名即知其甜爽可口，最初发现时因为甜味高曾被认作糖类。但它不是糖。细胞中的糖类糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺）稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，可用于蜜饯、陈皮、话梅的制作。HCHH2NCOOH甘氨酸

01细胞中的糖类

细胞中的糖类糖类(列举)分子式核糖C5H10O5葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6麦芽糖C12H22O11蔗糖C12H22O11乳糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n大多数糖类只由碳、氢、氧三种元素组成，其分子式为(CH2O)n或Cn(H2O)m。其中氢和氧的原子数比例是2:1，犹如水分子中氢和氧之比，因此过去曾误认为这类物质是碳的水合物，碳水化合物也因之得名。脱氧核糖C5H10O4

细胞中的糖类糖类：是多羟基（-OH）的醛（-CHO）或酮（-CO-）及其衍生物。C、H、O组成元素

细胞中的糖类糖的种类种类/概念分布功能单糖二糖多糖不能再水解的糖可被细胞直接吸收葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖六碳糖五碳糖糖的链式和环式动植物细胞均有生命活动的主要能源物质?植物特有动物乳汁组成成分六碳糖提供能量

细胞中的糖类糖的种类种类/概念分布功能单糖二糖多糖不能再水解的糖可被细胞直接吸收葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖六碳糖五碳糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质?植物特有动物乳汁组成成分核糖(C5H10O5)脱氧核糖(C5H10O4)动植物细胞均有动植物细胞均有?DNA的组成成分?RNA的组成成分提供能量结构性糖类

细胞中的糖类种类/概念分布功能单糖二糖多糖不能再水解的糖可被细胞直接吸收葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖六碳糖五碳糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质?植物特有动物乳汁组成成分动植物细胞均有动植物细胞均有?DNA的组成成分?RNA的组成成分麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖缩合而成糖的种类植物特有植物特有动物乳汁中可水解为单糖，提供能量提供能量要水解成单糖才能被细胞吸收

细胞中的糖类种类/概念分布功能单糖二糖多糖不能再水解的糖可被细胞直接吸收葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖六碳糖五碳糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质?植物特有动物乳汁组成成分动植物细胞均有动植物细胞均有?DNA的组成成分?RNA的组成成分麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖缩合而成糖的种类植物特有植物特有动物乳汁中可水解为单糖，提供能量提供能量由许多单糖缩合形成淀粉纤维素几丁质糖原肝糖原肌糖原植物特有植物细胞的储能物质要水解成单糖才能被细胞吸收淀粉酶水解淀粉麦芽糖葡萄糖麦芽糖酶水解血液中葡萄糖小肠吸收肝糖原肌糖原合成合成水解动物肝脏中动物肌肉中肝脏细胞内的储能物质肌肉细胞内的储能物质单体：葡萄糖淀粉糖原

细胞中的糖类种类/概念分布功能单糖二糖多糖不能再水解的糖可被细胞直接吸收葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖六碳糖五碳糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质?植物特有动物乳汁组成成分动植物细胞均有动植物细胞均有?DNA的组成成分?RNA的组成成分麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖缩合而成植物特有植物特有动物乳汁中可水解为单糖，提供能量提供能量由许多单糖缩合形成淀粉纤维素几丁质糖原肝糖原肌糖原植物特有植物细胞的储能物质动物肝脏中动物肌肉中肝脏细胞内的储能物质肌肉细胞内的储能物质糖的种类棉花苘麻人和动物的很难消化纤维素，草食动物需借助消耗器官内共生的微生物的作用才能将其分解。膳食纤维被营养学界补充认定为第七类营养素，和传统的六类营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水并列。植物特有构成细胞壁的主要成分

为什么多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？结构功能决定细胞中的糖类

植物特有构成细胞壁的主要成分细胞中的糖类种类/概念分布功能单糖二糖多糖不能再水解的糖可被细胞直接吸收葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖六碳糖五碳糖动植物细胞均有生命活动的主要能源物质?植物特有动物乳汁组成成分动植物细胞均有动植物细胞均有?DNA的组成成分?RNA的组成成分麦芽糖蔗糖乳糖由两分子单糖缩合而成植物特有植物特有动物乳汁中可水解为单糖，提供能量提供能量由许多单糖缩合形成淀粉纤维素几丁质糖原肝糖原肌糖原植物特有植物细胞的储能物质动物肝脏中动物肌肉中肝脏细胞内的储能物质肌肉细胞内的储能物质糖的种类几丁质（壳多糖）存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中，大多数真菌的细胞壁也由几丁质构成。几丁质已用于废水处理、用作食品添加剂、制作人造皮肤等。

细胞中的糖类糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？《中国居民膳食指南（2022）》提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g