食品中的有机化合物 同步习题 高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册.docxVIP

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8.2食品中的有机化合物同步习题高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册

一、单选题

1．食醋中含有乙酸，下列关于乙酸的说法不正确的是

A．俗称醋酸 B．具有酸性 C．无色无味 D．易溶于水

2．下列说法不正确的是

A．乙酸的官能团为—COOH B．乙醇的官能团为—OH

C．乙醇能与氢氧化钠溶液反应 D．乙酸能与氢氧化钠溶液反应

3．下列关于氨基酸的叙述不正确的是

A．天然氨基酸在室温下都是晶体，一般都能溶于水

B．氨基酸都不能发生水解反应

C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐

D．两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键

4．下列关于几种基本营养物质的说法正确的是

A．人体摄入的糖类均会水解成葡萄糖

B．蛋白质在强酸、强碱、重金属盐、甲醛、紫外线、低温等作用下均会发生变性

C．油脂属于天然的高分子化合物，分为不饱和的植物油和饱和的脂肪

D．油脂可通过碱性条件下的水解反应，进行肥皂生产

5．下列物质中属于烃类的是

A．CH3OH B．CH3Cl

C．CH2=CH2 D．CH3COOH

6．生活中处处有化学，下列说法正确的是

A．淀粉水解生成酒精

B．味精的主要成分为氨基酸

C．饮料“苏打水”中含有碳酸氢钠

D．金刚石与金刚砂是不同结构的碳单质

7．下列说法正确的

A．葡萄糖在酒化酶的作用下可以水解生成乙醇

B．摄入人体内的纤维素在酶的催化作用下逐步水解，最终生成葡萄糖

C．工业上常将液态植物油在一定条件下与氢气发生加成反应，用于生产人造奶油

D．蛋白质溶液中加入高浓度的盐溶液就能使其溶解度下降，并失去生理活性

8．下列描述正确的是（???）

A．地沟油的水解反应属于取代反应

B．用NaOH溶液可以除去乙酸乙酯中的乙酸

C．多糖、油脂和蛋白质都属于高分子化合物

D．苯和甲苯可以用溴水鉴别

9．下列说法不正确的是（????）

A．油脂在碱性条件下生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应

B．蛋白质加入硫酸铜溶液和甲醛溶液均会发生变性

C．凡是能水解的糖，其最终产物不一定是葡萄糖

D．两个氨基乙酸分子经缩合反应只能得到一种有机化合物

10．将物质分门别类，更有利于物质的研究。下列分类正确的是

A．CO2、SO3、NO都是酸性氧化物 B．乙烯，乙醇、乙酸都是非电解质

C．牛奶、雾、淀粉溶液都是胶体 D．盐酸、明矾、碱石灰都是混合物

11．下列有关能源的理解或说法错误的是

A．研发开采可燃冰水合甲烷的技术，可大大缓解能源危机

B．乙醇是一种可再生能源，可代替汽油作为汽车燃料

C．氢气是最轻的燃料，是具有广阔发展前景的能源

D．煤、石油、太阳能、风能等均属于新能源

12．我国科研团队提出了室温下乙炔(CH≡CH)电催化加氢制乙烯(CH2=CH2)的新路径。乙烯与水反应能制备乙醇(CH3CH2OH)，乙醇氧化可生成乙酸(CH3COOH)，进而合成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)；乙烯还可以制备聚乙烯()等物质。下列反应属于取代反应的是

A．CH≡CH+H2CH2=CH2

B．CH2=CH2+H2OCH3CH2OH

C．CH3CH2OH+O2CH3COOH+H2O

D．CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O

13．下列说法正确的是

A．矿物油与植物油都属于酯类 B．淀粉和纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

C．糖类、油脂和蛋白质都能发生水解 D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料

14．下列关于有机化合物的说法正确的是

A．光照条件下，可以与溴水发生取代反应

B．分子式为且可与溶液反应的有机化合物有4种

C．除去乙酸乙酯中残留的乙酸可用

D．可以用钠检验乙醇中是否含水

15．下列实验现象与实验操作不相匹配的是

选项

实验操作

实验现象

A

向Fe(NO3)2溶液中滴入几滴盐酸

溶液变黄，并有气泡产生

B

向酸性重铬酸钾溶液中加入乙醇并振荡

溶液逐渐变色并出现分层

C

向炽热的灰色铁粉中通入水蒸气并收集气体产物

气体产物点燃时会发出轻微的爆鸣声

D

向盛有Ba(OH)2溶液的试管中通入少量SO2

有白色沉淀产生

A．A B．B C．C D．D

16．下列物质的水溶液能使红色石蕊试纸变蓝的是

A．醋酸 B．氨气 C．乙醇 D．蔗糖

17．化学与生活密切相关。下列说法错误的是

A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维

B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质

C．福尔马林可用来浸制标本，因其可使蛋白质变性

D．医用消毒酒精中乙醇的浓度为95%

18．物质的类别是研究物质性质的重要视角。下列说法正确的是

A．SO2、NO2、SiO2均属于酸性氧化物