减肥，我有科学的打开方式.pdf

目录

什么是胖？-2-

我们是怎么胖起来的？-2-

我们是什么时候开始以瘦为美的？-4-

减肥偏方大全，伪科学一一揭穿。-8-

如何科学的减肥？-11-

极端减肥大法！-13-

附录-15-

参考文献-18-

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减肥，我有科学的打开方式

什么是胖？

脂肪，多存在于动物的皮下组织中，起到储存能量、保护内脏、协助维生素

吸收、参与机体代谢活动等作用。人体约有40～60万亿个脂肪细胞，平均直径

在10～20微米之间，减肥减的不是脂肪细胞的数量，而是体积。

根据我国皮下脂肪厚度的标准。正常男性腹部的皮肤皱壁厚度为5～15mm，

大于15mm为肥胖，小于5mm为消瘦；正常女性的腹部皮肤皱壁厚度为12～

20mm，大于20mm为肥胖，小于12mm为消瘦。正常成人肩胛皮肤皱壁厚度的

平均值为12.4mm，超过14mm为肥胖。大家可以用手指捏起皮肤皱壁，再用尺

子测量皱壁的厚度，可了解大概情况。

下面是男女性的体脂比图片

个人偏好男性体脂比在10%～15%。反观女性，居然体脂比在25%还能这么

苗条，让男士羡慕嫉妒恨啊（谁说女人是水做的，明明是油做的）。

广大男士同胞们，这下看清楚什么叫胖了，照照镜子对(mian)号(dui)入(xian)

座(shi)吧。

我们是怎么胖起来的？

都是“奖励机制”惹得祸

在数十万年前的自然环境中，食物的来源有限，摄入越多的热量意味着越高

的几率得到存活。我们对高热量食物的味觉和渴望很可能是演化的结果。但如今

许多人的生活环境并不缺少食物，而我们脑部使用的还是那套为祖先的低热量环

境设计的奖赏机制。

人脑内有一种神经递质称为多巴胺（dopamine），多巴胺参与了人类进食的

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奖赏通路，而且肥胖个体与非肥胖个体的奖赏通路存在明显的区别。与正常体重

者相比，肥胖者对食物的渴求更强烈，进食后得到的满足感却更弱并表现出耐受

性，这与药物的上瘾机制非常相似。于是胖子们越吃越胖，越胖越想吃，就一发

不可收拾了。

“垃圾食品”就是让你一直吃一直吃

上世纪30年代后，现代商品社会的消费习惯迅速蔓延，可口可乐、福特汽

车、麦当劳等品牌至今影响深远。1957年，美国乐事公司通过销售数据发现美国

每个人都在吃更多的咸味零食。消量以每年1/3磅的速率在增长，平均每人每年

要吃掉超出12磅的薯片、奶酪薄脆片等零食。

乐事据此得出结论：坐下来正正规规地吃饭已经是过去的事情了。对婴儿潮

一代来说尤其如此，他们大幅度地缩减了正餐。大清早有会要开的时候，他们就

把早饭省了；中午需要赶紧把开会耽误的事情做了，他们就把午饭也省了；孩子

们要么在外面玩到很晚才回家，要么已经长大了搬出家门，他们就把晚饭也省了。

而他们把这些饭都省了之后，取而代之的便是吃零食，你可以一直吃一直吃。

随后美国乐事公司研发了一种全新的零食——乐事薯片，并通过食品行业提

高销量最为可靠的方法——产品延伸线，共推出原味、胡椒、切达奶酪和酸奶油

4种口味。随后的奇多公司更是将其转化为21种不同的口味。乐事公司有一所

规模宏大的研究大楼，那里有近500名化学家、心理学家和技术员在从事研究工

作，每年花掉的经费高达3000万美元。科研团队在每一个物体的酥脆度、口感

和香气上都投注了大量的资源。他们的工具包括一台价值4万美元的咀嚼模拟

器，用以测试和完善薯片，找出诸如最佳崩裂点这样的东西——研究发现，人们

喜欢吃大约在每平方英尺受到4磅的压力时崩裂的薯片。

食品科学家StevenWitherly表示，“这块膨松的油炸物具有入口即化的非凡

能力，这叫做隐没能量密度。如果某个东西很快就化掉，大脑会以为里面没有什

么热量，你就可以一直吃一直吃。并且，炸马铃薯片富含的高脂肪加上一小撮钠

盐，这令我们的大脑几乎无法抗拒。”

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我们是什么时候开始以瘦为美的？

在一穷二白的石器时代，有脂肪