大众健康小百科-消化性溃疡调养宜忌_第3篇 消化性溃疡患者营养素补充.pdfVIP

1.消化性溃疡患者的营养宝塔

消化性溃疡患者膳食中须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水和膳食纤维等人体

必需的营养素，且保持各营养素之间的平衡，避免缺乏或过剩。而任何一种天然食物都不能

提供人体所需的一切营养素，所以食物多样化是保证营养素平衡的必要条件。为此消化性溃

疡患者宜按以下食物营养宝塔配食，方能有利于疾病的尽快恢复。

第一层（底层）谷类。包括米、面、杂粮。主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族

维生素。它们是膳食中能量的主要来源。每人每天要吃350～500克。

第二层蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、矿物质和维生素。蔬菜和水果各有特点，不能完全

相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜或者相反。一般来说，红、绿、黄等深色蔬菜和深色水果

含营养素比较丰富，所以应多选用深色蔬菜和水果。每天应吃蔬菜400～500克，水果100～

200克。

第三层鱼、虾、肉、蛋（肉类包括畜肉、禽肉及内脏）类。主要提供优质蛋白质、脂肪、矿

物质、维生素A和B族维生素。它们彼此间营养素含量有所区别。每天应吃150～200克。

第四层奶类和豆类食物。奶类包括酸牛奶等，除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较

高，且利用率也高，是天然钙质的极好来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙

及维生素B1、维生素B2等。每天应饮鲜酸奶250～500克，吃豆类50～100克。

第五层（塔尖）油脂类。包括动物油和植物油等。植物油主要提供能量，还可提供维生素E

和必需脂肪酸，但每天食用量不要超过25克。

2.消化性溃疡患者饮水宜忌

水是生命之源，是维持机体正常功能活动的必需物质，这个结论没有人怀疑。但具体来说水

有什么生理功能呢？这可能没有多少人能全回答得上来。医学专家说：水参与人体细胞的构

成，参与生化反应，有止渴、镇静、稀释血液、散热、润滑、利尿、运送营养等功能。每天

我们该怎样喝水呢？科学的饮水原则应该是保持体内水的代谢平衡，要多喝水，喝健康水，

而且还要强调健康饮水，即科学饮水。消化性溃疡患者在饮水时应注意以下几点。

1.消化性溃疡患者忌大口急喝

很多人往往在口渴时才想起喝水，而且往往是大口吞咽，这种做法是不对的。喝水太快太急

会无形中把很多空气一起吞咽下去，容易引起打嗝或是腹胀，因此最好先将水含在口中，再

缓缓咽下，尤其是肠胃虚弱的人，喝水更应该一口一口慢慢喝。尤其需要注意的是炎夏喝水

不宜猛。在暑热天补充水分时，如果一下子喝大量冷水，就会使腹部骤然变冷，这样反倒会

促使身体发汗。应慢慢地把一杯水喝下去才好。这一点，在进行激烈的运动或劳动之后也一

样。

2.消化性溃疡患者忌喝冰冻冷饮

在高温季节，冰冻冷饮是许多人解渴的首选，但消化性溃疡患者不宜喝冰冻冷饮。因为喝冰

冻冷饮容易引起胃黏膜血管收缩，影响消化，刺激胃肠，使胃肠的蠕动加快，甚至引起肠痉

挛，导致腹痛、腹泻。夏天，正常人在空腹的情况下大量喝冰冻冷饮，尤其是带甜味的冷饮，

胃病也会不请自来。对于老年人来讲，尤其是有消化性溃疡和其他慢性胃部疾病的人，喝冰

冻冷饮除了引起胃部不适，可能还会引起胃部的痉挛，从而引发胃部疼痛，加重病情等。因

此，患有消化性溃疡的人一定不能喝冰冻冷饮。

3.消化性溃疡患者忌喝老化水

老化水俗称“死水”，现在一般指长时间贮存的水。医学专家指出：水的衰老速度很快。水

分子是长链状结构的，如果不经常受到强烈撞击，这种链状结构就会不断扩大和延伸，变成

老化水。从而，水的传输载体作用被大大削弱，水的活力明显降低，而且，还会升高致癌物

质亚硝酸盐的量。常饮老化水，对未成年人来说，会使细胞的新陈代谢明显减慢，影响身体

生长发育；对中老年人则会加速衰老。许多地方消化性溃疡、食道癌、胃癌的发病率之所以

较高，据研究认为可能与长期饮用老化水有关。有关资料也表明，城镇居民饮用的桶装水也

不宜贮存过长。所以不论是什么桶装水，开启使用后的储存期都不宜超过3天，未开启的水

一般存放不要超过10天，以免饮用老化水影响健康。专家建议，饮用水最好当天提取，当天

饮用。人们应当合理、理智地选用水，切忌盲目地跟着感觉走。对桶装水想用则用，不用则

长期存放的做法是不对的。

4.消化性溃疡患者就餐喝水宜忌

消化性溃疡患者吃饭时不要大量饮水。如果饭前大量饮水会冲淡胃液，影响消化。饭后，食

物已占据了胃的大部分空间，如果再大量饮水的话，不仅会冲淡消化液，使消化能力大大降

低，而且还会因为饮水过多而增加胃、心脏和肾脏的负担。有人可能会说，饭前不可大量喝

水，边吃边喝总可以吧？其实边吃饭边喝水也不好，因为当人在吃饭时，消化腺会分泌唾